När och hur man skördar trädgårdsgrönsaker?

För att få de mest utsökta grönsakerna från din hemträdgård måste du skörda dem när de är på topp med smak. Det finns inga hårda och snabba regler för den perfekta tiden att välja; stor smak är inte en enkel fråga om storlek eller färg. Det finns dock några tumregler som låter dig veta att det är dags att börja smaka på att testa dina grönsaker, eftersom provsmakning verkligen är det enda säkra sättet att veta att det är dags att välja.

För maximal smak och bästa konsistens skördas de flesta grönsaker strax före full mognad. Följande är kriterier för skörd av grönsaker för att bedöma om dina grönsaker är redo att plockas.

När ska du skörda dina grönsaker

• Sparris: Börja skörda när spjut är 6-20 centimeter långa och ungefär lika tjocka som ditt rosa finger. Snäpp av dem på marknivå så kommer nya spjut att fortsätta växa. Sluta skörda cirka 4-6 veckor efter den första skörden så att växterna kan producera löv och mat åt sig själva.
• Bönor (snäpp): Plocka innan du kan se frön böja. De ska enkelt klämmas i två. Kontrollera dagligen; det tar inte lång tid för bönor att gå från ömt till tufft.
• Betor: Du kan skörda och äta de gröna topparna när du tunnar ut raderna. Rödbetor är verkligen en fråga om personlig preferens när det gäller rätt storlek för skörd. De är färdiga när som helst efter att du har sett betb axlarna skjuta ut vid marklinjen.
• Broccoli: Du kommer att äta broccoliens oöppnade blomknoppar, så kolla ofta, särskilt när vädret värms upp, så att du inte låter blomhuvudena blomstra. Förvänta dig inte att din hemodlade broccoli blir lika stor som stormarknadshuvudena. Skörda när de enskilda knopparna är ungefär lika stora som ett tändstickshuvud. Efter den första skörden bör mindre sidoskott fortsätta att bildas.
• Brysselkål: Groddarna mognar från botten av växten och uppåt. Du kan börja skörda när groddarna är minst en tum i diameter. Skörda genom att vrida av eller skära groddarna från stammen.
• Kål: Kålhuvudet känns fast när det pressas försiktigt. Kål måste skördas när den når mognad eller så fortsätter den att växa och delas upp.
• Morötter: Morötter kan vara svåra att bedöma. Morotens toppar kommer att visas vid marklinjen och du kan mäta när diametern ser rätt ut för din sort. Om diametern ser bra ut är chansen att längden är bra också - men du måste dra en för att vara säker. Morötter kan lämnas i marken när de är mogna. En lätt frost kan förbättra och sötna morotens smak.
• Blomkål: Som med broccoli, kommer dina hemodlade blomkålhuvuden förmodligen aldrig att matcha stormarknadens storlek. Skörda när huvudet ser fullt ut och medan huvudmassan fortfarande är jämn. Att lämna dem för länge kommer att resultera i bruna fläckar och en mjölk konsistens.
• Majs: Cirka 3 veckor efter att silken har bildats blir de torra och bruna. Det är då du bör börja testa öronen genom att nicka en kärna med nageln. Kärnan kommer att utsöndra ett mjölkaktigt ämne när den är klar att skördas.
• Gurka: Gurkor tävlar mot skörden. Kontrollera dagligen och skörda unga. Tid och längd varierar beroende på variation. Frukterna ska vara fasta och släta. Övermogna gurkor kan vara mycket bittra eller pittiga, även innan de börjar bli gula.
• Aubergine: Aubergine har den bästa smaken när den fortfarande är något omogen. Frukterna ska vara fasta och glänsande. Klipp snarare än att dra från växten.
• Vitlök: Vitlökskivorna faller över och börjar bli bruna när lökarna är klara. Gräv, dra inte och låt glödlamporna torka innan de förvaras. Det är bäst att helt enkelt borsta bort smutsen istället för att tvätta.
• Grönkål: Grönkålsblad kan plockas under hela säsongen. Du kan skära en hel växt, men du kommer att få en längre skörd om du skördar i snitt-och-kom-igen- metoden. Bladen ska vara djupgröna med en fast, robust konsistens. Grönkålsmak är bäst i kallare väder.
• Kålrabbi: För bästa konsistens, skörda när kålrabi-glödlampan har nått cirka 2-8 centimeter i diameter. Lökarna blir hårdare när de växer och åldras. Dra eller skiv i basen.
• Purjolök: Du kan börja skörda purjolök när de är cirka 2,50 cm i diameter. Purjolök kan lämnas i marken under vintern, i de flesta områden, och skördas efter behov.
• Sallad (huvud): Skörda när huvudet känns fullt och fast med en mild pressning. Varmt väder kommer att få den att bulta eller gå till utsäde snarare än att fylla i den.
• Sallat (blad): Skörda de yttre bladen en som växten har nått cirka 10 centimeter i höjd. Låt de yngre, inre bladen växa. Bladsallad kan skördas på detta sätt under större delen av sommaren.
• Muskmelon: Det finns många varianter av muskmelon, men en allmän tumregel är att färgen ska ändras till beige och frukten "glider" från vinstocken när den lyfts. Du bör också kunna märka en söt lukt när den är mogen.
• Lök: Lök kan grävas när topparna har fallit över. Låt lökarna torka i solen innan de förvaras.
• Pastinak: Pastinak smakar bäst om de lämnas i marken efter en frost eller två. De kan till och med lämnas i marken över vintern och skördas på våren. I kalla områden bör de mulcheras för vintern.
• Ärtor: Ärtbälgen ska se ut och känna sig fulla. Ärtor är sötare om de skördas innan de är helt fyllda. Ärtor måste verkligen smakas för att avgöra om de är tillräckligt söta.
• Potatis: "Nya" potatis kan skördas när plantornas toppar börjar blomstra. Gräva försiktigt i radens ytterkanter. För potatis i full storlek, vänta tills potatisplantans toppar torkar och blir bruna. Börja gräva från utsidan och rör dig försiktigt för att undvika skivning i potatis.
• Pumpor: När pumporna har vänt den förväntade färgen och vinstockarna börjar sjunka, kontrollera att huden har härdat tillräckligt genom att sticka den med fingernageln. Du borde inte kunna peta genom huden. Du vill inte plocka din pumpa för tidigt, för den kommer att sluta bli orange när den är skuren, men lämna dem inte ute om en hård frost förväntas.
• Rädisor: Rädisor mognar snabbt. Du kommer att se lökarnas axlar poppa ut ur jordlinjen. Skörda regelbundet. Om de lämnas för länge kommer de att bli hårda och så småningom gå till utsäde. Istället för att plantera en stor gröda samtidigt, plantera din rädisor i följd.
• Rutabaga: Glödlamporna ska ha en diameter på cirka 8 centimeter, vanligtvis cirka 3 månader efter att de har gått ut. Rutabagas kan mulchas på hösten, lämnas i marken hela vintern och grävas upp efter behov. Kallt väder förbättrar deras smak.
• Swiss Chard: Som med bladsallat och grönkål, skär de yttre bladen och låt mitten fortsätta växa, på snitt-och-kom-igen-sättet.
• Spenat: Du kan skörda enskilda unga blad när växten är cirka 15 centimeter lång. Spenat går snabbt till utsäde. När växterna mognar, skörda genom att skära stjälkar vid marklinjen innan du ser en blommestjälk som börjar skjuta upp.
• Squash (sommar): Oavsett om det är zucchini, gul squash eller patty pan, plocka ung och kontrollera ofta; de växer extremt snabbt. Skinnet bör vara ömt nog för att sticka igenom nageln.
• Squash (vinter): Färg är en bra indikator på vintermogen. När squashen blir den färg som den ska vara, klipp ut från vinstocken. Låt inte vinterkvash utsättas för frost.
• Tomater: Skörda tomater när de är helt färgade och lite mjuka vid beröring. De bör också ge bort den distinkta tomatdoften och dra lätt från vinstocken när de får en mild twist.
• Rovor: Rovans axlar ska ha en diameter på cirka 2 till 6 centimeter vid marklinjen, när de är redo. Skörda när de når mognad. Övermogna rovor blir träiga.
• Vattenmelon: Den vita fläcken på melonens botten ska ändras till en djupgul när den är mogen. Vissa människor kan höra en förändring i ljudet som görs när melonen slås med ett finger. Det ska göra ett ihåligt ljud när det är moget, men det här är en färdighet som måste utvecklas.