Hur man odlar en klippa-och-kom-igen-trädgård?

Uttrycket "klipp ut och kom igen" är en munfull på flera sätt. Cut-and-come-again är en term för att skörda bara de äldre yttre bladen av bladgröna grönsaker och låta mitten av växten fortsätta att skicka ut nya löv. Du skär precis vad du behöver för en måltid. Det är ett enkelt sätt att få en rad skördar utan att behöva komma ihåg att följa växten.

Tricket för att hålla dina snitt-och-komma-igen-växter igång är att börja skörda de äldsta bladen medan de fortfarande är unga själva. I stället för att vänta på att de ska bli mogna, börja skörda när de bara är cirka 3 till 10 centimeter långa. Genom att göra det har växten aldrig en chans att mogna och ta sin naturliga kurs till utsäde. Det förhindrar också att bladen blir bittra.

Eftersom du förlänger din skörd behöver du inte så många växter och du behöver inte ständigt plantera om. Pröva att odla din klippa-och-kom-igen-trädgård i behållare som hålls nära köket. Det är mer troligt att du kommer ihåg att skörda regelbundet när de är nära till hands, vilket kommer att uppmuntra dem att fortsätta växa.

Ingen växt lever för evigt och det kommer en tid då dina snitt-och-komma-igen gröna är uttömda från ansträngningen att ständigt växa igen, men du borde få några månaders skörd innan det händer.

Grönsaker för klippa-och-komma-igen trädgårdar

Lövgröna, oavsett om det är salladsgrönsaker eller matgrönsaker, är de bästa kandidaterna för trädgårdar med snitt och komma igen. Många örter skördas också på detta sätt. Genom att plantera några svala vädergrönsaker, sedan följa med värmeälskare när de svala gröna börjar avta och sedan avsluta säsongen med en andra sådd av de svala väderodlarna, kommer du att ha en förlängd skördesäsong.

Amaranth

Du kanske har sett någon typ av amarant i blomträdgården, men det är faktiskt en ätbar växt. Växts ofta för spannmål, bladen har en fräsch, växtbaserad smak. Ta bort löv efter behov; det trivs med denna eviga gallring.

Arugula

Arugula, eller raket, har en mycket kort växtsäsong i vissa trädgårdar, men du kan få ut det mesta genom att bara ta de yttre bladen och låta centrum fortsätta växa. Det här är en av de växter som kommer att hålla fast längre om den aldrig får chansen att mogna.

Basilika

Basil är en no-brainer cut-and-come-again-mästare. Ju mer du klämmer av ändblad och stjälkar, desto buskare blir växten. Vinn-vinn.

Betgrönsaker

Om du odlar rödbetor för sina rötter, bör du aldrig skörda alla toppar av någon växt, men skörd och kom igen skörd gör att du får det bästa av två världar.

Cikoria

Ibland vill du ha hela huvudet, men ofta är det trevligt att bara blanda några löv i din sallad och låta dina växter fortsätta att producera nya löv. I själva verket kan du till och med få en ny tillväxt efter att du har skurit hela huvudet om du lämnar ett par tum eller några löv på stammen.

Koriander

Du måste älska örter. Ju mer vi använder dem, desto mer växer de. Var aldrig rädd för att nypa några blad från örtplantor. De kommer att belöna dig för dina ansträngningar.

Majs sallad

Liksom ruccola hänger majssallad (även känd som mache) inte så länge. Gör det mesta av tiden du har genom att skörda de yttre bladen när de når 8 centimeter för att uppmuntra växterna att växa mer.

Maskros

Om du någonsin har försökt döda en maskros vet du hur svårt det är att göra. Den långa taproot kan upprätthålla anläggningen genom en kärnattack! Det betyder att om du odlar dem för mat kan du klippa maskrosblad (och blommor) utan rädsla för att förlora växten.

Endiv

Heading endive är inte en bra kandidat för cut-and-come-igen, men lövbladssorterna och till och med unga rubriker som inte har stängts ännu kommer att fortsätta att skicka ut lövtillväxt om du knäpper några blad här och där.

Grönkål

När vädret värms upp är grönkål en snabb odlare. Det tar en hel del löv för att göra en betydande sidrätter, så du vill ha flera växter. Men fortsätt plocka de yttre bladen så kommer du att äta på grönkål hela säsongen.

Sallad

Sallat får kredit för att skapa teknik för att klippa och komma igen. Som med endive är rubrikssallat inte lämpligt för klipp-och-kom-igen, men det finns hundratals lösbladsorter som bara ber om att användas på detta sätt. Bli galen och plantera ett stort utbud.

Mizuna

Denna känsliga japanska gröna kommer att ha en lång växtsäsong om du ständigt klipper av löv. Det borde vara lätt att göra eftersom det är fantastiskt färskt eller kokt.

Senap

Senapsgrönsaker är en förvärvad smak för att vara säker, men genom att använda snitt-och-kom-igen-tekniken kan du ta bort en del av den distinkta bitterheten genom att skörda blad unga.

Pak choi

Det är tillfredsställande att skära av ett helt huvud av dessa vasliknande gröna, men om du kan motstå är pak choi (bok choy) verkligen ett alternativ för att klippa och komma igen. Som med cikoria kan du fortfarande få ett andra huvud om du lämnar till och med några blad på stammen.

Persilja

Nu när persilja får lite respekt som en grön och inte bara en dekorativ garnering, kan du frestas att skära av en hel växt, men det är bättre att hålla växter att klippa från under hela säsongen. Som en biennal har persilja inget att göra sitt första år förutom att odla fler löv.

Radicchio

Liksom kusiner cikoria och endiv kommer radicchio att gå längre om du tar bara lite i taget... tills du bara inte kan motstå längre.

Ängssyra

Sorrel är en flerårig grön som pekar på huvudet tidigt på våren. De första bladen är ungefär lika ömma som de kommer. Det kommer så småningom att skicka ut en fröstake, men du kan skjuta upp den genom att behandla den som en klipp-och-kom-igen.

Spenat

Spenat är en annan grön som bleknar bort i värmen. Det är också en som blir busier om du fortsätter att klämma av löv. Det här är bra eftersom en buskig växt kommer att skugga jorden över sina rötter, hålla den sval och hjälpa den att hålla sig längre.

Mangold

Chard är en rödbeta som inte bildar en glödlampa, vilket gör den perfekt för klipp-och-kom-igen. Men som spenat och grönkål, kokar det ner betydligt, så du behöver löv från flera växter för att få din fyllning.

Rovgrönsaker

Som med rödbetor vill du inte ta bort alla gröna toppar av rovor som du odlar för lökar, men växterna bryr sig inte om du hjälper dig själv några här och där. Låt dem fylla i igen och klipp sedan av några till.