Hur man väljer en vitlök att odla?

Det är svårt att tro att det fanns en tid då vitlök inte var en häftklammer i köket. Idag finns över 600 odlade undervarianter av vitlök över hela världen.

All vitlök tillhör släktet Allium och arten sativum. Arten är vidare uppdelad i mjukhals var. sativum och hårdnack var. ophioscorodon.

Vitlök har sitt ursprung i Centralasien, där de har kalla vintrar och fuktiga källor. Dagens hårdnackade sorter föredrar fortfarande dessa förhållanden och gynnas av nordliga odlare. Lyckligtvis utvecklades softneck-sorterna från hardnecks och kan odlas i varmare klimat.

Hardneck vitlök

Hardneck vitlök får sitt namn från de hårda stjälkarna eller halsen på vitlökplantorna. Hardneck vitlök tenderar att ha färre kryddnejlikor än softneck sorter, med kryddnejlika cirklade runt en central stjälk och ganska enhetlig i storlek.

Hardneck vitlök innehåller tre olika sorter:

• Rocambole: Den vanligaste typen av hardneck och termen "rocambole används ibland synonymt med hardneck. Rocamboles har pergamentskinn som är ganska tunnare än softneck-sorter. Dessa tunna skinniga glödlampor lagras inte länge, men de skalar lätt. Rocombole vitlök är den typ du kommer att se med den distinkta curling, topset-formerna som ger dem smeknamnet "orm" vitlök. Dessa toppsatser kallas glödlampor. Vitlök kan förökas från glödlampor, men du måste vänta två år på att växterna ska utvecklas. Populära "spanska Roja" är en rocambole.
• Lila randig vitlök: Alla lila randiga vitlökssorter uppvisar lite strippning, men det är där likheten slutar. Vissa är mycket milda och andra är extremt skarpa. De mognar till och med över en rad gånger. Två fina varianter att prova är 'Starbright', med en slags nötig smak och 'Chesnok', som håller bra när du rostar.
• Porslin vitlök: Har en fyllig glödlampa med bara några få fettklyftor. Porslin är täckt av en mycket tjock ytterhud, vilket gör dem till ett bra val för förvaring. "Georgian Crystal" har en mild smak i smaken medan "Romanian Red" har en het, långvarig smak.

Softneck vitlök

Softneck vitlök, som nämnts, är väl anpassad för varmare klimat. Det är softneck vitlök som du sannolikt hittar i mataffären eftersom softneck vitlök lagrar och reser bättre än hardneck.

De två typerna av softneck vitlök som du sannolikt kommer att stöta på inkluderar:

• Kronärtskocka: Den vanligaste odlade kommersiella vitlök. Den har ett par koncentriska rader av kryddnejlika och tenderar att vara mycket svår att skala. Men det producerar och lagrar bra och det här är vad du förmodligen köper hos livsmedelsaffärerna. 'Red Toch' är en välkänd artisjockvariant.
• Silverskinn: Denna typ av vitlök har silver, vita skinn och består av många små kryddnejlikor. De har också en fin robust hals som lätt kan flätas. Smaken av Silverskins är vanligtvis starkare än kronärtskockor. 'Nootka Rose' och 'Rose du var' är båda fylliga silverskinn.

Elefant vitlök

Sk Elephant Garlic har blivit populärt nyligen. Det kallas "elefant" på grund av dess relativt stora storlek. Mycket mild i smak, det är bra för middagar som inte riktigt har värmts till smaken av vitlök. I själva verket är elefant vitlök inte en vitlök alls, utan en typ av lökformande purjolök.

Vad man ska plantera

Vitlök är en av de enklaste växterna att odla. Du planterar de enskilda kryddnejlikorna i glödlampan. Att plantera de största kryddnejlikorna du har kommer att resultera i större glödlampor. Plantera varje vitlöksklyfta två till tre tum under markytan och ca 15 centimeter från varandra.

Vilket slut är uppe?

Ett vanligt nybörjardilemma är att inte veta vilket slut som är på gång. Lyckligtvis är svaret enkelt: det är den spetsiga änden. Din vitlök kommer fortfarande att växa, planterad spetsig nedåt, men skottet måste böjas runt dig kommer att hamna med en missbildad glödlampa.

Topsets eller scapes

Huruvida man ska lämna överdelarna på eller klippa av dem är en fråga om kontrovers. De flesta experter tror att landskapen dränerar energi som annars skulle gå till glödlampautveckling, vilket resulterar i en mindre avkastning. Att stänga av dem så snart stjälkarna börjar krulla skulle omdirigera energin nedåt. Andra vitlöksodlare känner att de får stanna kvar tills de blir träiga, vilket resulterar i en bättre förvaringslampa. En kompromiss är att klippa överdelarna medan de är unga och använda dem vid matlagning.

När ska man plantera

Höst är planteringstid för vitlök. Beroende på var du arbetar med trädgårdsarbete kan det vara september till november. När marktemperaturen har svalnat till cirka 60 grader Fahrenheit börjar vitlöksklyftans rötter att gro och börja ta tag i och förankra växten. Detta är särskilt viktigt i norra klimat där marken fryser. Utan tillräcklig tid för att odla bra rötter kommer vitlöksplantorna att höjas ur marken. Ett lager på tre till fyra tum av mulch som appliceras efter att marken fryser hjälper också till att förhindra svängningar. Halm är valfri mulch eftersom det är billigt och enkelt att ta bort.

Växande förhållanden

Din vitlök ska växa bra om du får följande villkor:

• Väl dränerad jord
• Mark ph på 6,0 till 7,0
• Minimal ogräs konkurrens
• Massor av organiskt material
• En tum vatten medan glödlampan bildas - mitten av maj till juli

Problem

Vitlök är relativt skadedjursfri om du använder bra utsäde. Det är dock populärt bland vissa gnagare, särskilt gophers.

Skörd

Gräva, dra inte vitlök ur marken. Du kanske har planterat en liten kryddnejlika, men glödlampan är nu flera centimeter djup med ett starkt rotsystem.

När man ska skörda vitlök är det en bedömning, men i grunden är den redo att gå när de nedre bladen börjar bli bruna. Ungefär det enda sättet att vara säker på är att faktiskt gräva några lökar och dela dem på mitten. Om kryddnejlikorna fyller på skinnen är det dags.

Skörd för tidigt kommer att resultera i mindre kryddnejlika som inte lagras bra. Lämna lökarna i marken för länge och kryddnejlika kan spränga ur deras skinn, vilket gör att de inte kan lagras och vara öppna för sjukdom.

Om du experimenterar med flera sorter mognar kronärtskockorna först, sedan Rocamboles, Purple Stripes, Porcelains och slutligen Silverskins

Lagring av vitlök

Borsta bort eventuell jord som håller fast vid lökarna. Låt lökarna härda eller torka i tre till fyra veckor i antingen ett välventilerat rum eller en torr, skuggig plats utanför. När topparna och rötterna har torkat kan de skäras av. Du kan också rengöra glödlamporna ytterligare genom att ta bort de yttre skalen. Var bara försiktig så att du inte utsätter några kryddnejlika.

Vitlök förvaras i svala temperaturer, så låga som 32 grader Fahrenheit. Mjukhalsvarianterna kan vara upp till åtta månader. Hardnecks bör användas strax efter skörd. Hardneck-sorter kan torka ut, gro eller bli mjuka inom två till fyra månader. Att hålla hårdnack vid 32 grader Fahrenheit hjälper dem ibland att överleva i upp till sju månader utan att försämras.

Sparar kryddnejlika

Om du är en början frösparare finns det inget enklare än att spara vitlök. Lägg bara några högkvalitativa lökar åt sidan för att plantera nästa säsong. Förvara glödlampor för återplantering vid rumstemperatur, med ganska hög luftfuktighet på cirka 70 procent.