Växande purjolökar i grönsakträdgården

Purjolök (Allium ampeloprasum porrum) är släktingar till lök, med en mildare, mer växtbaserad smak som sötnar när den lagar mat. Även om det ofta anses vara en rotgrönsak bildar purjolök inte en glödlampa. Den ätbara delen är den nedre delen av den cylindriska stjälken som har blancherats och blivit öm. Purjolök används oftast som en aromatisk grönsak i soppor och grytor.

Beskrivning

Purjolök ser ut som tvådimensionella lökplantor. Bladen växer mitt emot varandra och växten får ett nästan platt utseende tills bladen blir långa och floppiga.

Löv: De tuffa, plana, blågröna bladen omger varandra och bildar en cylindrisk bas i ena änden och en fläkt av vikta löv i den andra.

Blommor: Purjolök är tvååriga och växer en blommestjälk under sitt andra år. De flesta purjolöken skördas under sin första säsong och kommer aldrig att blomstra. Blomning minskar purjolökens ätkvalitet och uppmuntras bara om du sparar frön.

Storlek: 12-30" (h) x 9-12" (w). Den ätbara delen är ca 6-10" i längd och 1-2" i diameter.

Odling och skörd

De flesta sorter kräver en ganska lång växtsäsong på 120-150 dagar, även om vissa moderna sorter har odlats under korta årstider på cirka 90 dagar.

Purjolök dör inte tillbaka och signalerar att de är redo att skörda, som lök gör. De ska vara färdiga när basen har minst en tre-tums vit sektion och den känns fast och solid. De flesta sorter är redo att börja skörda när basen når en diameter på en tum. Skörda genom att vrida och dra eller gräva.

Purjolök är mycket frosttolerant och kan i milda klimat lämnas i trädgården hela vintern.

Olika sorter

• Europeiska flaggan: Långa, smala axlar är milda och söta. Bra val att övervintra i milda klimat (130 dagar).
• Jätte musselburgh: Stora, tjocka stjälkar med en mild smak. Mycket hård. Heirloom (100 dagar).
• King Richard: Sortera säsongssortiment som fungerar bäst i varmt väder. Litet och ömt (75 dagar).

Växande tips

Purjolök är tvåårig och klarar bäst i full sol och ett svagt surt pH-värde på jorden på cirka 6,0 till 6,8, även om de tål mer alkaliska jordar. Eftersom du odlar purjolök för sina löv, vill du ha en rik jord med massor av organiskt material. Du kanske också vill lägga till ett balanserat gödningsmedel när du transplanterar.

Du kan starta purjolök från frön eller transplantationer. I kalla klimat kan utsäde startas inomhus, 8 till 12 veckor före din sista vårfrost. Rör dig utomhus när temperaturen börjar ligga över 40 grader F. Härd dem långsamt i ungefär sju dagar innan du transplanterar i trädgården.

I varmare klimat, där våren och hösten är dina främsta växtsäsonger, kan du antingen starta utsäde inomhus, tre till fyra veckor före din sista vårfrost och transplantera utomhus för en tidig sommarskörd, eller direkt utsäde på sensommaren och skörda på vintern genom tidig vår.

Du kan placera transplantationerna något nära varandra, men låta lövrummet förgrena sig. Bladen växer alla ut i samma riktning, så om du placerar dem så att de växer ut i mellanrummen mellan raderna kan du pressa växter i varannan till sex tum.

För att maximera mängden ömt vitt kött på axlarna måste du blanchera dem. Du kan göra detta genom att antingen:

1. Gräva en sex-tums får medan du transplanterar. Placera transplantationerna i botten av furen och lägg till tillräckligt med jord för att täcka rötterna. Fortsätt fylla furen med jord när purjolöken växer tills jordlinjen är i nivå med trädgårdsmarken.
2. Att plantera purjolöken på marknivå och höja mark eller halm vid plantornas bas när de växer.
3. Luta ett långt bräde på vardera sidan av växterna och skapa en inverterad "V" när purjolöken når ungefär åtta tum lång.

Purjolök har ett dåligt rykte för att vara grusiga. Jord kan lätt fastna mellan bladen när de växer. För att hålla dem renare kan du glida pappröret från pappershanddukar eller toalettpapper över de unga växterna. Röret kommer så småningom att sönderfalla, men det kommer att hålla kornet ute.

Skadedjur och problem

Sniglar kommer att tjäna på ömma transplantationer och fuktigt väder eller våt jord kan leda till lövrutt, vilket dyker upp som vita fläckar på spetsarna innan spetsarna så småningom vissnar och dör. Det finns inget botemedel, men att ge god luftcirkulation, låta jorden torka mellan vattning och ta bort växter som verkar vara infekterade minskar sannolikheten.

Purjolost, orange pustler på bladen, kan också påverka löv i fuktigt väder. Ta bort de drabbade bladen och förbättra luftcirkulationen. Ny tillväxt bör komma friskt.

Underhåll

Purjolök är grunt rotad. Var försiktig när du odlar nära växterna och håll området ogräsfritt. Ge minst en tum vatten varje vecka. Mulching håller jorden sval, håller kvar vatten och förhindrar ogräs. Purjolökar är inte tunga matare, men eftersom de har en lång säsong är en sidosmörjning av komposterad gödsel eller en hög kvävegödsel gynnsam.