Odling och vård av palsternacka växter

Översikt

Det är ännu lättare att odla palsternackor än att odla sin nära kusin, morötter, Pastinak ser ut som färglösa morötter, men med sin egen komplexa, sött kryddiga jordnära. Pastinak är infödd i Medelhavsområdet och har varit en populär europeisk mat sedan åtminstone de forntida romarna. De tidiga engelska bosättarna tog pastinak med sig till Europa, men de har överskuggats av både morötter och potatis.

De växer dock bra i de flesta områden, även om de kräver en lång växtsäsong. Lite frost sötar deras smak och rötterna kan lagras och användas under hela vintern.

Beskrivning

Pastinak odlas främst för sina långa taproots, som ser ut som bleka morötter.

• Löv: Det första årets lövverk liknar selleri, med tandade, pinnat löv. Det andra året bildar det en gren med en gren som kan växa till 5 meter lång.
• Blommor: Under det andra året kommer blommor av gula blommor, som morötter eller dill, att bildas. För att spara pastinfrön, lämna några växter oskördade och låt dem gå till frö.

Botaniskt namn

Pastinaca sativa

Vanligt namn

Pastinack

Exponering

Full sol till delvis skugga.

USDA-hårdhetszoner

Härdighet spelar ingen roll för palsternackor eftersom palsternackor är tvååriga som odlas som en årlig gröda.

Växtstorlek

Växterna växer 18 - 24" (h) x 3-6" (w). Rötterna bör skördas innan de blir för stora och fibrösa, vid 1,5 - 2 i. i diameter och 8-30 centimeter lång.

När ska man skörda?

Pastinak kräver att hela växtsäsongen mognar, cirka 3,5 - 4 månader. De skördas vanligtvis sent på hösten när topparna är cirka 1,5 - 5 centimeter runt. De flesta sorter når 8-30 centimeter. För att säkerställa att du får hela roten, lossa jorden med en gaffel innan du skördar. Pastinak lagrar länge.

Du kan lämna palsternackorna i marken för att skörda hela vintern (om jorden inte är frusen) och tidigt på våren. De sötnar mot våren när växterna gör sig redo att börja växa igen. Men när topparna groddar ut igen börjar smaken gå nedåt och rötterna blir hårda och fibrösa.

Obs: Om du har känslig hud kan saften från palsternackan orsaka solbrännliknande utslag.

Föreslagna sorter

• Alla europeiska - Mycket söta och finkorniga med en liten kärna. (120 - 130 dagar)
• Ihålig krona Mild honungsmak, enhetliga rötter med få sidorötter. (105 dagar)
• Harris-modell - Tidig säsong med ömt kött och ingen ihålig krona (85-90 dagar)
• Studenten - Stora rötter med en mild, nuttiness. Lång säsong. (180 dagar)

Hur man använder palsternackor

Mjuka, unga palsternackor kan rivas och ätas utan matlagning.

Pastinak kan användas som morotersättning i nästan vilken kokt maträtt som helst. De är populära ångade och mosade, ofta blandade med potatis. När du lägger till soppor och grytor, vänta tills de sista 20-30 minuterna av tillagningen, eftersom de mjuknar snabbt.

Pastinak lyser verkligen som en rostad grönsak, beströs med färska örter.

Om dina pastinak blir bevuxna, kommer de att bli mindre bittra om du tar bort mittkärnan.

Växande tips

Jord: Pastinak föredrar ett svagt surt pH i jorden i intervallet 6,0 till 6,5. Som med alla rotgrödor behöver de lös jord för att växa lång och rak. Se till att den dränerar väl så att rötterna inte ruttnar.

Plantering: Pastinak växer bäst vid kallt väder och planteras direkt i trädgården på mitten av våren. Pastinakfrö förblir inte livskraftigt i mer än en säsong, så börja alltid med färskt utsäde. Även färskt utsäde kan ha en låg groning, så utsäde tjockt. Plantera 0,5 till 2 centimeter djup.

Eftersom pastinfrö har svårt att bryta igenom jordskorpa, täcker många trädgårdsmästare fröet med endast perlit. Ett annat knep är att plantera rädisfrön med palsternackorna. När rädisorna dras lossar de jorden för de senare framväxande palsternackorna.

Du måste tunna växterna när de är några centimeter långa för att ge rötterna utrymme att utvecklas. Det är svårt att transplantera palsternackor eftersom att störa deras rötter får dem att gaffla.

Pastinak kan odlas i behållare, men de behöver en kruka som innehåller ett djup på minst 30 centimeter jord.

Underhåll

Minst en tum vatten per vecka är avgörande för god rotutveckling. En regelbunden djupvattning, snarare än att sprinkla då och då, kommer att uppmuntra djup rottillväxt och hålla plantorna från stress.

Färsk gödsel bör inte användas på rotgrödor eftersom det får rötterna att gaffla och förvrängas.

Ogräs kommer att tävla med de unga plantorna. Håll dem borta från området, så att de inte tävlar med pastinakarna om vatten och näringsämnen. Hakning är en bättre teknik än att odla eftersom du inte vill skada pastinakrötterna.

Skadedjur och problem

Skadedjur

• Morotfluga - lägg sina ägg på jorden nära växter och larver gräver sig in i rötterna. Plantera inte nära morötter eller selleri och överväga att plantera några lök i närheten.
• Sellerisfluga - löv krymper och får små bruna blåsor. Det kommer inte att skada rötterna, men ta bort bladen för att bli av med maden.
• Trådmaskar - gör små vanliga hål

Sjukdomar

• Canker - mörka fläckar på rotens axlar. Påverkar skadade rötter. Höj markens pH närmare 7,0.
• Bladfläck - små bruna fläckar på löv påverkar inte rötterna.

Kulturell

• Blekblad - Om topparna på palsternackorna börjar bli blekgröna betyder det att de behöver lite mat.