Hur man skördar och lagrar vitlök?
Tack vare sin utsökta smak och anseende som hälsosam mat är vitlök (Allium sativum) populär bland trädgårdsmästare. Men att växa denna släkting till lök tar en hel del utrymme och tålamod. Det är en ovanlig växt i grönsaksgården eftersom du måste vänta nästan ett år efter plantering innan du får njuta av frukten av ditt arbete. Men om du har odlat den väl och skördat och lagrat den ordentligt kan du ha färsk vitlök hela vintern. I själva verket är detta en av de bästa grönsakerna för långvarig lagring.
När ska man skörda vitlök
I allmänhet är vitlök redo för skörd när de nedre bladen börjar bli bruna. Det enda sättet att vara säker på är att gräva upp några lökar och skära dem på mitten. Om kryddnejlikorna fyller på skinnen är det dags att skörda.
Att skörda för tidigt kommer att resultera i mindre kryddnejlika som inte lagras bra. Att lämna lökarna i marken för länge får dock kryddnejlika att springa ut ur skinnet, vilket gör dem utsatta för sjukdomar och inte kan lagras. Så timing är ganska viktigt när det gäller skörd och lagring av vitlök.
Vad du kommer att behöva
Utrustning / verktyg
- Trädgårdsgaffel
- Kniv eller köksax
- Mesh väska (tillval)
Material
- Mogen vitlökväxt
Instruktioner
Förbered vitlök för skörd
Med de flesta rotgrönsaker, inklusive vitlök, kan det vara svårt att veta när skördetiden har anlänt eftersom du inte kan se deras mognad. De flesta trädgårdsmästare planterar vitlök på hösten och väntar på att plantorna ska gro nästa vår. När bladen börjar torka, vanligtvis i juni eller juli, är skördetiden nära.
När bladen på din vitlök börjar sjunka, sluta vattna växten. Detta är omöjligt om det regnar på växten, men gör så gott du kan. En torr förtrollning hjälper till att bota vitlök i marken.
Bestäm när tiden är rätt
Att välja rätt tid för att skörda vitlök är något av en konstform. Men experterna från Seed savers utbyte säger att växten är redo efter att tre eller fyra blad har dött tillbaka men fem eller sex gröna blad finns kvar. Undvik att vänta för länge eftersom glödlamporna börjar skilja sig från stjälkarna i marken.
Gräva upp lökarna
Vitlöklökar drar sig inte lätt ur marken som lök gör. Medan du kanske har planterat en liten kryddnejlika är den mogna glödlampan nu flera centimeter djup med ett starkt rotsystem. Så gräva alltid upp din vitlök. Försök aldrig dra den ur marken, eftersom stjälkarna sannolikt kommer att skilja sig från glödlamporna.
Välja den bästa vitlök och plantera den rätt När man ska skörda vitlök.En trädgårdsgaffel fungerar vanligtvis bättre än en spade för att gräva upp vitlök, men båda verktygen kommer att göra det. Lossa jorden och gräva försiktigt vitlökslökarna, var noga med att inte skära igenom dem. (En skivad glödlampa kan användas omedelbart, men den kan inte lagras.) Skaka sedan av kvarvarande smuts för hand för att separera glödlamporna från jorden.
Härd vitlök
Vitlök bör härdas eller torkas innan den förvaras för senare användning. Börja med att borsta bort eventuella jordrester som håller fast vid lökarna. Tvätta inte bort dem eller blöta glödlamporna. Lämna stjälkarna och rötterna på lökarna medan de härdar. Låt glödlamporna bota i tre till fyra veckor antingen i ett välventilerat rum eller på en torr, skuggig plats utanför. Solljus kan förändra smaken av färsk vitlök.
När topparna och rötterna har torkat kan du klippa av dem om så önskas. Eller så kan du lämna dem på och fläta vitlök i buntar med fyra till sex växter. Du kan också rengöra glödlamporna ytterligare genom att ta bort de yttre skalen. Var bara försiktig så att du inte utsätter några kryddnejlikor.
Förvara glödlamporna
Håll vitlök på en mörk, sval plats (32 till 40 grader Fahrenheit) där den fortfarande kommer att få lite luftcirkulation. Fläta och hänga vitlök är ett bra sätt att förvara den. Häng det dock inte i köket där det kommer att utsättas för ljus. Du kan också förvara vitlök i en nätpåse.
Tips för att skörda och lagra vitlök
Inte alla vitlökssorter mognar samtidigt. Kronärtskocklök mognar vanligtvis först, följt av rocambole vitlök. Sedan kommer andra sorter, inklusive lila ränder, porslin och silverskinn.
Softneck-sorter av vitlök kan lagras i sex till åtta månader. Kontrollera regelbundet att vitlök inte blir mjuk eller gro. Hardneck-sorter kan torka ut, gro eller bli mjuka inom två till fyra månader. Att lagra hårdnacksorter direkt vid frysning hjälper dem ibland att överleva i upp till sju månader utan att försämras.
Om du är frösparare finns det inget enklare än att spara vitlöksklyftor. Lägg bara några av dina största, hälsosammaste lökar att plantera nästa säsong. Bry dig inte om att spara mindre lökar, eftersom plantering av dem kommer att resultera i små lökar för din nästa skörd. Förvara lökar för plantering vid rumstemperatur med ganska hög luftfuktighet så att de inte torkar ut.
