Hur odlar jag söt merian i din köksträdgård?

Söt merian är en fantastisk ört att använda och odla. Den trivs både inomhus och ute, men den är inte lika hård som andra kulinariska örter. Marjoram är dock ett fantastiskt tillskott till en kök ört trädgård.

Merian är något sötare än sin kusin, oregano. De två örterna kan användas omväxlande i matrecept. Faktum är att örterna är så lika att de ofta är förvirrade för varandra.

Marjoram kallas ibland också "grekisk oregano", även om denna term ofta missbrukas. Medan vissa människor kallar söt merian grekisk oregano, används detta namn också för att beskriva den vanligaste sorten av oregano, särskilt Origanum vulgare hirtum. För att inte förvirra saken längre, men den vulgära variationen av oregano kallas ibland "vild marjoram".

Vad är söt merian?

Söt mejram är en rik söt smakande ört som ofta används som oreganosubstitut. Den har mjuka löv och stjälkar och växer bra nästan var som helst. En infödd i Medelhavet, det är en lågväxande växt som gör en fin marköverdrag.

• Latinskt namn: Origanum majorana
• Vanligt namn: Söt merian
• USDA-hårdhetszon: En mycket öm växt. Ibland sägs det vara svårt för zon 8, men många trädgårdsmästare i den här zonen har inte haft mycket tur. Det är bäst att ta och behandla mejram som årligen.
• Exponering: Full till delvis sol, perfekt för en fönsterbräda

Odling och skörd av merian

Söt merian växer långsamt, så det är ofta bäst att börja med små växter från plantskolan. De njuter av en väldränerande mark och en normal mängd gödselmedel. Söt merian tycker om att jorden är lite torr, så var noga med att inte övervattna dina växter.

Vid mitten till sen sommar bör dina växter vara tillräckligt starka för att delas upp och placeras i en behållare för att föras in innan den första frosten träffar. Om du vill spara hela merianplanten, gräva upp den och potta den tidigt på hösten. Som med de flesta kulinariska örter, plocka blommorna innan de blommar för att uppmuntra mer tillväxt i bladen.

Marjoramplantor gillar att dela upp och en enda växt kan ge dig söt marjoram i flera år (med nödvändig vintervård). Även marjoram i krukväxt kan dra nytta av att delas upp ibland och du kan alltid ge bort några extra växter. Krukväxter gör stora gåvor, särskilt en som är användbar i köket.

Klipp tillbaka de saftiga stjälkarna och bladen av merian när de växer. Söt marjoram ger dig flera sticklingar på en säsong. Skörd i slutet av säsongen bör inte ta mer än en tredjedel av växten.

Som oregano, häng söt merian upp och ned i buntar för att lufttorka. När du är torr, ta bort bladen från stjälkarna och förvara i en glasburk för användning under vintern.

Vanliga användningsområden för merian

Marjoram är en nödvändig ingrediens i alla lammrätter och är ett välkommet tillskott i italienska och grekiska rätter. Prova en kvist mejram i din nästa sats spagettisås.

Den sötare, mer känsliga smaken av mejram kan gå vilse i vissa livsmedel. Om du använder den som en ersättning för oregano, använd 0,33 mer merian än du skulle göra med oregano. Omvänt, använd mindre oregano om du använder den som ersättning för merian.

Medicinskt kan mejram vara användbart eftersom det är rikt på antioxidanter. Som ett medicinskt te kommer söt merian att lugna en upprörd mage. Den har antimikrobiella egenskaper och kan användas som hudtvätt.