Vad ska man odla i en salsaträdgård?
Ingenting kombinerar de färska sommarsmakerna i grönsaksgården som hemlagad salsa, en peppig sås i mexikansk stil av hackade eller purégrönsaker, ofta marinerad i limejuice. Salsa är lika uppfriskande som det är lätt att odla och göra. Du odlar förmodligen redan några av ingredienserna i din trädgård, som paprika och tomater.
Du behöver inte mycket utrymme för en salsaträdgård; du kan till och med odla dina ingredienser i behållare. Men eftersom skönheten i hemlagad salsa är dess färskhet, vill du ägna tillräckligt med utrymme för flera växter för att hålla din skörd på väg. Och du måste ha tålamod; de flesta av dessa ingredienser är inte redo att plockas förrän minst på mitten av sommaren.
Välj en solig plats för plantering och fyll din salsaträdgård med ingredienserna nedan. Förslag på antalet växter att växa, både i marken och i behållare, tillhandahålls och du hittar länkar till specifika odlingsinstruktioner för varje grönsak.
- 01
Tomater
Tomater är ryggraden i en stor salsa. Välj en köttig sort, som biff eller Roma. Körsbärstomater är också ett bra alternativ, särskilt om du odlar dina tomatplantor i en behållare.
Tomatväxter kan växa mycket stora. De behöver minst två m2 per växt i din trädgård eller en växt per behållare. För din salsaträdgård bör tre tomatväxter hålla dig igång hela sommaren om du inte äter dem direkt av vinstocken.
- 02
Peppar
Hot peppers är det som ger salsa sin kick. Den mest populära chilipeppar att använda är Jalapeno. Dessa är några av de enklaste paprikorna att odla och varje växt kommer att producera över ett dussin paprika. Var dock inte rädd för att lägga till ännu mer slag med serrano eller cayennepeppar eller till och med varmare.
Om värme inte är din grej kan du fortfarande njuta av hemlagad sås genom att odla paprika i din salsaträdgård. Det finns ingen regel att salsa brinner mycket.
Du behöver tre till fem pepparplantor, beroende på hur kryddig du gillar din salsa. Hot peppers tenderar att producera mer frukt, men paprika är vanligtvis större.
- 03
Lök
Tillsammans med chilipeppar ger tärnade lök salsa sin zest. En mild söt rödlök ger en fin balans av smaker, men vilken lök som helst kommer att göra. Du kan ersätta antingen salladslök eller schalottenlök om du föredrar en något mildare spark.
Om värme inte är din grej kan du fortfarande njuta av hemlagad sås genom att odla paprika i din salsaträdgård.Eftersom lök inte växer ut igen efter att de skördats behöver du en hel del växter för att spänna över säsongen. en för varje salsa sats du gör. Lyckligtvis håller lök lång tid i lagring. Planera för minst 20-30. Salladslök eller gröna lök kan gro igen och kan också planteras efter varandra för att ge dig en längre skördesäsong.
- 04
Koriander
Örten som ger salsa sin distinkta mexikanska smak är koriander. Koriander växer bäst vid kallt väder och kan snabbt bultas till utsäde när temperaturen stiger. Det är inte den enklaste örten att växa i den varma sommarträdgården. När temperaturen skjuter upp kan du ha lycka till med att växa koriander inomhus. Försök emellertid att plantera den varannan vecka utomhus, på en skuggig plats i trädgården, och håll den välvattnad. Du kan också försöka starta fröet inomhus, där det är svalare och sedan transplantera det i trädgården.
Börja med minst två korianderplantor. Även om växterna kommer att gro igen kommer de så småningom att gå till utsäde, så du måste fortsätta plantera och ersätta dem.
- 05
Vitlök
Vitlök är en valfri ingrediens, men om du är en vitlökälskare kommer du att uppskatta vad den lägger till din salsa. Som med lök kommer vitlök inte att växa igen när du har skördat växten. Du kommer emellertid inte använda så mycket vitlök som du kommer att använda lök och du kommer inte att ha en vitlökväxt för varje salsatsats du gör; men räkna med minst 8-10 växter. Vitlök kan lagras i flera månader.
Vitlökgräslök är ett trevligt, mildare alternativ till hackad vitlök och gräslök, som enkelt spirar igen, så du behöver mycket färre växter, bara två eller tre. Du kan också använda vitlökformer mitt på sommaren medan du väntar på att din vitlök ska mogna.
- 06
Tomatillos
Tomatillos ser ut som små tomater i pappersskal, men de har en helt annan söt-syrlig smak som gör dem till en fin twist i salsa istället för tomater. Tomatillos är närmare besläktade med krusbär och markkörsbär och kan vara gröna, lila eller gyllene.
Du behöver två växter för korsbestämning och dessa två växter bör förse dig med alla tomatillos du behöver. De tenderar att självsåda, om några finns kvar i trädgården, och återvända nästa år.
Om du odlar dina tomatillos i behållare, ge varje planta sin egen kruka. Dessa är stora förgreningsväxter.
- 07
Blanda det
Dessa är de grundläggande ingredienserna för din salsa, men du kan bygga på dem för att passa din smak. Populära tillskott att växa i din salsaträdgård inkluderar majs, zucchini och alla slags frukter, från ananas till persikor. Här är några snabba och enkla recept för att komma igång.
- Grundläggande salsarecept
- Grillad salsa
- Majs salsa
- Mango och persikasalsa
- Ananas salsa
