Grönsaker och örter att plantera i augusti

Arugula

Arugula är en lövgrön med en unik, pepparaktig smak som vissa människor älskar och andra (inklusive Julia Child) hatar. Det är populärt i sallader, men kan också läggas till ett brett utbud av kokta rätter. Om du planterar rucola måste du välja bland en av flera sorter, av vilka de mest populära kallas vildraket och väggraket.

Var du kan plantera i augusti

• Centrala USA / Mellanvästern
• New England och regionen Mid-Atlantic
• Norra centrala USA, Rocky Mountains
• nordvästra Stilla havet

Basilika

En av de mest populära matlagnings örterna i trädgården, basilika är en speciell favorit i det italienska köket. Både bladen och blommorna är ätliga, och de pureras ofta med olivolja och nötter för att bilda en utsökt, mångsidig pasta som kallas pesto. Basilika är lätt att odla i många klimat och kan odlas inomhus; det är värt att göra det, eftersom torkad basilika inte kommer i närheten av den färska sortens arom och smak.

Var du kan plantera i augusti

• Sydost / Gulf Coast Region
• Sydväst

Rödbetor

Betor är snabbt växande rotfrukter som växer nästan var som helst. Överraskande nog är både den ljusröda roten och bladen ätliga. Även om rödbetor kan låta tråkiga kan de utgöra grunden för ett brett utbud av läckra recept som betade betor, betasallad och vissna betgrönsaker.

Var du kan plantera i augusti

• Centrala USA / Mellanvästern
• New England och regionen Mid-Atlantic
• Norra centrala USA, Rocky Mountains
• nordvästra Stilla havet
• Sydost / Gulf Coast Region
• Sydväst

Broccoli (transplantationer)

Du kan skörda broccoli två gånger under en enda säsong eftersom de växer snabbt och kan planteras ganska tidigt. Den del vi äter är broccoli-blomman; Det är viktigt att skörda broccoli tidigt för att undvika att blommorna öppnas (och därmed blir obehagliga att äta).

Var du kan plantera i augusti

• Centrala USA / Mellanvästern
• New England och regionen Mid-Atlantic
• nordvästra Stilla havet
• Sydväst

Brysselkål (transplantationer)

Brysselkål kräver en lång växtsäsong men kan växa framgångsrikt i många regioner. En gång skadad har denna näringsrika grönsak genomgått en slags kulinarisk renässans. Njut av den rostad, kastad med bacon, sauterad eller ingår i en krispig sallad.

Var du kan plantera i augusti

• Centrala USA / Mellanvästern
• New England och regionen Mid-Atlantic
• nordvästra Stilla havet
• Sydväst

Kål (transplantationer)

Börja dina kål tidigt på säsongen och tappa sedan om hela sommaren för en pågående skörd. Kål tenderar att växa bra i hemträdgårdar och är basen för coleslaw och andra sommarsallader.

Var du kan plantera i augusti

• Centrala USA / Mellanvästern
• New England och regionen Mid-Atlantic
• Norra centrala USA, Rocky Mountains
• nordvästra Stilla havet
• Sydväst

Morötter

Om du tror att du vet allt om morötter, tänk igen. De långa orange-gula grönsakerna i mataffären är bara toppen av isberget. Du kan också odla röda, lila eller gula morötter som är runda eller extra tunna. Olika typer av morötter gör det bättre i olika jordar, så det är värt att lära sig något om varje sort eftersom du väljer det bästa alternativet för din trädgård. Förutom att äta dem råa eller tärnade och ångade, överväg att beta morötter, rosta dem och använda dem som grund för läckra sommarsoppor (eller vinter).

Var du kan plantera i augusti

• Centrala USA / Mellanvästern
• New England och regionen Mid-Atlantic
• nordvästra Stilla havet
• Sydost / Gulf Coast Region
• Sydväst

Blomkål (transplantationer)

Blomkål verkar vara den nya "it" -grönsaken, med blomkål "ris" (riven blomkål) som tar platsen för stärkelsekorn och blomkål "biffar" som står in för köttigare rätter. Det är inte lätt att växa och det kan ta en hel säsong att mogna, men du kommer säkert att ha många sätt att använda din blomkålskörd.

Var du kan plantera i augusti

• Centrala USA / Mellanvästern
• New England och regionen Mid-Atlantic
• nordvästra Stilla havet
• Sydväst

Kinesisk sallad

Kinakål, även kallad Napa-kål, är en söt, mild, delikat veggie som många föredrar framför den tyngre traditionella kålen. Den kan användas istället för den dyrare bok choy eller riven och användas i coleslaw. Det går bra i kallare väder, så många vill plantera det senare under säsongen.

Var du kan plantera i augusti

• Centrala USA / Mellanvästern

Koriander

När du planterar koriander kan du skörda både blad (koriander) och frön (koriander). Koriander, en ört med en unik smak, är perfekt i asiatiska stekpannor och mexikanska rätter. Koriander, en krydda, görs genom att slipa korianderfrön och kan användas i curryrätter och många andra etniska rätter. Du kommer att behöva plantera koriander ofta under sommaren, eftersom den går till utsäde nästan så snart den är klar att skördas.

Var du kan plantera i augusti

• nordvästra Stilla havet
• Sydost / Gulf Coast Region
• Sydväst

Collard greener

Collard greener är kål som inte bildar huvud som kan ångas, stekas eller bräseras. De förknippas ofta med sydlig matlagning; så många koppar collards kokar ner till nästan ingenting, en middag som inkluderar collard greener kallas ofta för "en röra av greener."

Var du kan plantera i augusti

• Centrala USA / Mellanvästern
• nordvästra Stilla havet
• Sydost / Gulf Coast Region

Majs

Medan malet majs anses vara ett spannmål är färsk majs en grönsak. Det är lätt att odla, men det kan vara svårt att skörda eftersom människor alltid konkurrerar med majsälskande djurliv inklusive fåglar, möss, tvättbjörnar och ekorrar. Det kan ta två månader för majs att mogna, och många trädgårdsmästare gillar att plantera flera sorter vid olika tidpunkter så att färsk majs alltid är tillgänglig under växtsäsongen.

Var du kan plantera i augusti

• Sydväst

Gurka

Gurkor växer bara i varmt väder, men de växer snabbt. Oavsett om du väljer mindre "betnings" gurkor eller den större sorten "skivning" kan du förvänta dig en bra skörd om du startar dina växter väl efter att marken tö.

Var du kan plantera i augusti

• Sydost / Gulf Coast Region
• Sydväst

Dill

Dill är en kulinarisk ört som passar bra i sallader, med kyckling och i många sorters soppa. Den växer snabbt och kan skördas när som helst (bladen används för att smaksätta). När det väl börjar blomma är skörden över. Många trädgårdsmästare odlar en rad dillväxter så att den färska örten kan plockas under hela växtsäsongen.

Var du kan plantera i augusti

• Sydost / Gulf Coast Region
• Sydväst

Grönkål

En kål utan rubrik, grönkål är ett kraftpaket för näring och en alltmer populär veggie för hälsoentusiaster. Används i smoothies, sallader, stekpannor och till och med hash, grönkål är en sval säsongsväxt som det kan ta upp till två månader att växa. Det finns många olika grönkålssorter, inklusive platta och lockiga alternativ.

Var du kan plantera i augusti

• Centrala USA / Mellanvästern
• New England och regionen Mid-Atlantic
• Norra centrala USA, Rocky Mountains

Var du kan transplantera i augusti

• New England och regionen Mid-Atlantic
• nordvästra Stilla havet

Purjolök (transplantationer)

Denna frosttoleranta släkting till löken kan växa in under vintermånaderna. Det är lyckligt, eftersom det kan ta större delen av en växtsäsong att mogna. Purjolök används vanligtvis i soppor och grytor; deras stjälkar smakar väldigt mycket som en mildare, sötare lök.

Var du kan plantera i augusti

• New England och regionen Mid-Atlantic

Sallad

Det finns fem huvudtyper av sallad och dussintals sorter. Vissa tar bara några veckor att mogna medan andra kan ta hela sommaren. Innan du planterar din sallad, ta dig tid att lära dig om de många tillgängliga sorterna; blanda och matcha sedan olika typer av sallader i din trädgård. Var noga med att planera dina planteringstider så att salladerna är redo att skördas under hela säsongen.

Var du kan plantera i augusti

• New England och regionen Mid-Atlantic
• Norra centrala USA, Rocky Mountains
• nordvästra Stilla havet
• Sydost / Gulf Coast Region
• Sydväst

Mache

Mache är en mjuk salladsgrön som ibland kallas "majssallad." Den kan växa nästan var som helst och går ofta bra även under sommarvärmen. Om du planterar successionsgrödor med några veckors mellanrum kan du fortsätta att skörda maskinen långt in på hösten.

Var du kan plantera i augusti

• New England och regionen Mid-Atlantic
• Norra centrala USA, Rocky Mountains
• nordvästra Stilla havet

Senapsgrönsaker

Senapsgrönsaker är en favorit sydlig maträtt, ofta ihop med bacon, skinka eller saltfläsk. Innan du lagar mat, se till att dina senapsgrönsaker är kornfria genom att skölja flera gånger. De flesta södra kockarna sauter sina senapsgrönsaker med fatback eller skinka innan de kokar tills de är ömma.

Var du kan plantera i augusti

• Centrala USA / Mellanvästern
• New England och regionen Mid-Atlantic
• nordvästra Stilla havet
• Sydost / Gulf Coast Region

Ärtor

Det finns skalande ärtor, snöärtor, snap ärtor och soppa ärtor. Alla är läckra (särskilt färska) och alla är relativt lätta att odla. Nyckeln till en god ärtskörd är att undvika den hetaste delen av sommaren, eftersom ärter växter slutar producera när vädret är för varmt.

Var du kan plantera i augusti

• Centrala USA / Mellanvästern
• New England och regionen Mid-Atlantic

Potatisar

Potatis finns i alla storlekar och färger, och olika sorter kräver olika odlingsförhållanden. Du börjar med att låta dina utsädespotatis spira, och sedan väljer du en odlingsmetod (du kan odla potatis i diken, hål eller behållare). Du kan gräva upp ny potatis när som helst under växtsäsongen eller vänta på fullstor potatis vid mognad.

Var du kan plantera i augusti

• Sydost / Gulf Coast Region

Rädisor

Rädisor kan vara runda och röda eller långa och vita, och de kan vara milda, söta eller bittra. Vissa, som den stora japanska Daikon-rädisan, kan växa i kallt väder medan andra klarar sig bäst på våren eller sommaren. Medan de flesta äter rädisor i en sallad, kan rädisor också stekas, stuvas eller läggas till japansk sushi. Innan du planterar, planera din rädisa säsong så att du kan njuta av olika rädisa sorter under hela säsongen.

Var du kan plantera i augusti

• Centrala USA / Mellanvästern
• New England och regionen Mid-Atlantic
• Norra centrala USA, Rocky Mountains
• nordvästra Stilla havet
• Sydost / Gulf Coast Region
• Sydväst

Spenat

Spenat är en ganska svår grönsak att odla, eftersom den ogillar både kallt och varmt väder och kräver väldränerad jord för att trivas. Det är dock packat med näringsämnen och är en viktig ingrediens i många recept från ett brett spektrum av kulturer. Spenat kan göra bra på hösten, förutsatt att det inte finns någon frost.

Var du kan plantera i augusti

• Centrala USA / Mellanvästern
• New England och regionen Mid-Atlantic
• Norra centrala USA, Rocky Mountains
• nordvästra Stilla havet
• Sydost / Gulf Coast Region
• Sydväst

Sommar squash

Sommar squash kan odlas från utsäde och trivs i den fulla heta solen. Se till att din squash får mycket vatten och gödselmedel, och du kommer att bli överväldigad av en riklig skörd. Squash är fantastiskt i grytor och soppor och kan "spiraliseras" och användas istället för pasta för hälsosamma måltider med lågt kaloriinnehåll.

Var du kan plantera i augusti

• Sydost / Gulf Coast Region
• Sydväst

Mangold

Om du aldrig har odlat schweizisk chard, är du ute efter en behandling. Medan det tar ett tag (60 dagar eller så) att bli mognad är de glansiga, läckra bladen värda att vänta. Du kan också odla chard på hösten på många platser. Hacka chardet och stek det med olivolja och vitlök, eller använd det i rätter som vanligtvis innehåller spenat.

Var du kan plantera i augusti

• Centrala USA / Mellanvästern
• nordvästra Stilla havet
• Sydväst

Tomat (transplantationer)

Alla älskar tomater, oavsett om de är stora och nötiga eller små och söta. Och det finns naturligtvis hundratals olika sätt att använda tomater som är färska från vinstocken. I de flesta områden växer tomater ganska snabbt och skördas långt före hösten, men i sydväst kanske du kan odla en skörd av hösttomater.

Var du kan plantera i augusti

• Sydväst

Rovor

Liksom rödbetor är både roten och bladen av rovor ätliga. Rovor är rotfrukter som tar cirka 60 dagar att mogna, så det är möjligt att få två skördar på en enda sommar. Rovor är klassiska tillägg till soppor och grytor; de kan också mosas med smör eller hackas till sallad. Var noga med att skörda dina rovor medan de fortfarande är unga och ömma, eftersom äldre rovor kan vara tuffa.

Var du kan plantera i augusti

• Centrala USA / Mellanvästern
• New England och regionen Mid-Atlantic
• Norra centrala USA, Rocky Mountains
• nordvästra Stilla havet
• Sydost / Gulf Coast Region
• Sydväst