Oregano: Lär dig hur man odlar, torkar och använder den populära örten

Kanske en av de mest erkända örterna i kockens trädgård, oregano är lätt att odla och ger mat mycket smak. Det är fantastiskt när det skärs färskt från växten och kan lätt torkas för långvarig förvaring.

Detaljer om oreganoväxten

Oreganoväxtens löv är väldigt små och har en mörkgrön färg. Det är en flerårig i många zoner och stjälkarna kan bli träiga med åren. Oregano producerar små vita, rosa eller lila blommor som är mycket attraktiva för pollinerande bin.

Det finns många sorter av oregano som du kan plantera i din trädgård.

• Vanlig oregano som du ofta hittar i mataffären kallas också 'grekisk' oregano (Origanum vulgare hirtum, tidigare känd som Oregano heracleoticum). Det bör noteras att vissa människor också kallar söt merian "grekisk oregano."
• Mexikansk oregano (Lippia graveolens) är tekniskt sett inte oregano men den används ofta som oregano. Den har en pepparliknande smak.
• Det som kallas 'italiensk' oregano (Origanum x majoricum) är faktiskt en hybrid av oregano och merian, vilket ger den en sötare smak.

Var försiktig med snygga, oregano växter om du tänker använda den för matlagning. De är ofta mycket mindre smakrika men de ser bra ut i trädgården.

• Latinskt namn: Origanum vulgare
• Vanligt namn: oregano, pizzaört
• USDA-hårdhetszon: Zon 5-10
• Exponering: Full sol och väldränerad jord. Oregano klarar sig bra i halvskugga.

Odling och skörd av oregano

Oregano är en aggressiv växt som gillar att sprida sig och en buske oregano kan växa ganska stor om du tillåter det. Stjälkarna kan också växa upp till 2 meter höga och läggs ofta på marken, särskilt när växten är ung eller i skuggan. Av dessa två skäl är det bäst att ge dina oregano-växter gott om plats i trädgården.

Oregano är en tillfredsställande ört för alla trädgårdsmästare. Det är lätt att odla och ta hand om, så länge det inte förblir vått för länge. Oregano växer mycket bra i delvis sol, vilket gör det till ett bra val för en inomhusträdgård också.

• Klipp luftdelar för att uppmuntra en buskig vana.
• Oregano torkar mycket bra och förblir smakfull.
• Det är en utmärkt krukväxt för en fönsterbräda.

Om din oregano börjar bli för stor kan du dela upp växten. Gör detta genom att gräva försiktigt runt rotkulan och separera en del rötter och stjälkar från huvudväxten. Var noga med att inte störa växten för mycket och arbeta försiktigt. Ge den äldre växten frisk jord och mycket vatten så att den återupplivas.

Plantera den 'nya' oreganoväxten i en kruka och placera den i full sol. När du har sett en bra mängd ny tillväxt kan den transplanteras i trädgården.

Hur man torkar oregano

Oregano är en av de bästa örterna att torka och njuta av året runt i dina favoriträtter. Det finns två metoder för att torka det och vilka du väljer beror på hur mycket utrymme du har och hur mycket oregano du skördar.

Förvara i båda fallen torkad oregano i en lufttät behållare och njut av den under vintersäsongen. Om du har för mycket är det en bra present. Torkad oregano i en förseglad behållare kommer att förbli smakrik långt in i nästa växtsäsong.

Platt torkning: Stripa oreganobladet från stammen och lägg dem på en pappershandduk. Placera brickan i direkt solljus tills bladen är torra. Denna metod är bra för små skördar.

Häng för att torka: Klipp långa kvistar oregano och gruppera dem i buntar. Knyt ett gummiband runt änden och använd det för att hänga gänget på ett spik- eller örtorkställ tills det är torrt. När du är torr, ta bara av bladen från stammen över en stor skål, krossa bladen tills de är jämna i storlek och ta bort eventuella stjälkar.

Hängande är en platsbesparare och ett perfekt sätt att torka en stor oreganoskörd. Beroende på vädret bör det ta mindre än två veckor. Låt inte din oregano (eller några örter) hänga för länge. De kan bli för torra, tappa smak och samla mycket damm.

Använd oregano i mat

Oregano är en mycket älskad matlagning ört. Den används i italiensk matlagning och känd av de flesta barn som "pizzainten". Det framträder också i många mexikanska och spanska rätter och kan användas för att ge smak till nästan vilken mat som helst.

• Oregano är särskilt användbart i alla tomatbaserade skålar.
• Den är perfekt för att krydda pastarätter och de flesta livsmedel som innehåller olivolja.
• Koppla ihop oregano med basilika, vitlök, lök eller timjan.
• Hela kvistar oregano och rosmarin kan placeras i ångvatten för skaldjur tillsammans med några stora basilikablad. Det ger räkor en härlig växtbaserad smak.
• Du kan till och med lägga till oregano i konserverade soppor för lite extra smak under lunchen eller på en av de lata middagskvällarna.

Färska kvistar av oregano kan skäras från växten för att förbereda för varje måltid. Skölj kvisten, klappa den torr och ta sedan bort bladen från stammen. Hacka bladen fint innan du lägger till dem i skålen.

Torkad oregano kan också läggas till valfri maträtt. Var noga med att krossa den mellan händerna först för att göra bitarna mycket fina.