Varför håller slutet på mina tomater gröna?

Den som någonsin har odlat tomater vet att det finns en oändlig kavalkad av problem som väntar på att drabba dem. Det gör det desto mer frustrerande när du lyckas odla en hälsosam tomatväxt full av läckra tomatfrukter som visar alla tecken på att de är mogna, förutom att området nära stammen vägrar att ändra färg.

Identifiera gröna och gula axlar

När stjälkänden på en tomat förblir grön eller gul, kallas den lämpligen "gröna axlar". Detta skiljer sig från tomater som helt enkelt inte är mogna. Med gröna axlar är det gröna området märkbart fastare eller hårdare än den mogna delen av frukten. Det är lätt att upptäcka tomater som växlar från grönt till en annan färg, som rött eller gult, men det kan också förekomma på tomater som förblir gröna, som moster Rubys.

I vissa tomater, som Cherokee Purple, är det normalt att stamänden förblir lite grön även när de är helt mogna. Du kan identifiera gröna eller gula axlar genom att kontrollera om skaftänden inte bara är fel färg utan också svår att ta på. Och om du råkar bita i en, kommer du också att märka att den inte smakar så söt.

Orsaker till gröna axlar på tomater

Normalt börjar klorofyllen i en omogen tomat bryta ner i blomänden och fortsätter runt och upp frukten. Gröna axlar uppstår när klorofyll antingen inte bryts ner när frukten mognar eller om den bryts ner för långsamt. Detta kan inträffa av några anledningar, båda väderrelaterade. För det första kan gröna axlar orsakas av för mycket direkt sol exponering. Det kan också manifestera sig när temperaturen förblir hög under en längre tid.

Gula axlar

Gula axlar orsakas inte av samma problem. Om stjälkänden på dina tomater förblir något gul, betyder det att frukten inte kunde producera lykopen, pigmentet som ger tomater sina underbara antioxidativa egenskaper såväl som deras röda färg. Lykopen producerar långsammare när temperaturen blir varmare än cirka 75 grader Fahrenheit. Således liknar orsaken gröna axlar, men ett annat pigment är ansvarigt.

Äta tomater med gröna eller gula axlar

Medan gröna eller gula axlar är svåra och obehagliga, bör resten av tomaten fortfarande vara utsökt. Klipp bara runt den hårda, omogna toppen och ät bort. Det tar mer än lite besvär att göra en hemodlad tomat oätlig.

Förhindra gröna och gula axlar

När du märker att gröna eller gula axlar dyker upp på dina mogna tomater är det för sent att korrigera det. Som att blomningen slutar ruttna och spricker, när det sista symptomet dyker upp, finns det inget att göra. Du kan dock ta ett par steg för att försöka förhindra dessa axelproblem innan de uppstår.

Minimera beskärning

Se till att dina tomatplanter har mycket lövverk för att skydda tomatfrukterna. Även om tomatplantor älskar värme och behöver mycket solsken för att mogna sina frukter, behöver solen inte skina direkt på frukterna själva. Om du har en särskilt varm sommar kommer frukten att uppskatta lite täckning. Gå lätt på att beskära dina tomatplantor.

Välj hybrider snarare än arv

Välj tomatvarianter som är mindre benägna att problemet. Gröna axlar verkar påverka fler arvestyper än hybrider. Inte alla arv är benägna att göra det, så ge inte upp dem helt. Du kommer förmodligen inte att hitta tomater märkta som motståndskraftiga mot gröna eller gula axlar, men du kan hitta beskrivningar som talar om för dig när en sort är benägen för det.

Välj tomater tidigt

Om du har en varm sommar och alla dina tomater verkar kämpa med axelproblem, kan du försöka plocka dem när de bara börjar rodna röda och ta ut dem från solen för att mogna. Tyvärr kan du kompromissa med några av de vinodlade smakerna genom att göra detta, så det är bara för extrema fall.