Hur man odlar favabönor?

Bredbönor är svala vädergrönsaker som odlas antingen på våren eller hösten. Bredbönor har odlats i tusentals år och sägs ha hittats i egyptiska gravar.

Även om de ofta kallas fava bönor, kan bredbönor ha olika namn i olika länder. Den breda bönan som kallas antingen Windsor eller rak böna (underart faba var. Major) är den som de flesta västerlänningar känner till och växer. Fästingen eller duvbönan (underart faba var. Minor) är mer populär i arabiska länder och hästbönan (underart faba var. Equina) används som hästfoder.

Alla breda bönor är skalade bönor med stora, platta frön. Det finns dock en hel del variation inom de olika typerna av breda bönor, både i storlek på deras frön och i färg (vit, beige, brun, lila och svart).

Växter med breda bönor är stora och lummiga. De kan nå var som helst från två till fem meter långa. De fyrkantiga, ihåliga stjälkarna är något styva och kräver minimal insats, även om de kommer att floppas under vikten på bälgen.

• Löv: Bladen är rundade och ser mer ut som ärterblad än bönor.
• Blommor: Blommorna växer i spetsiga kluster och är vita med en svart prick. De mognar till tjocka, vaxartade skida som växer från två till 30 centimeter långa.

Botaniskt namn

Vicia faba

Vanliga namn

Mest känd som antingen bredböna eller fava bönor men också engelska bönor, åkerbönor, hästbönor, duvbönor, fästbönor och Windsor bönor.

Sol exponering

Full sol till halvskugga. Favabönor är en cool säsongsgrönsak och föredrar verkligen full sol när de odlas på våren.

Hardiness zoner

Favabönor odlas som en årlig grönsak, så de har inte en hårdhetszon för USDA-hårdhetszoner.

Mogen växtstorlek

2 till 5 meter (h) med 8 till 30 centimeter (w)

När ska man skörda favabönor

Breda bönor kräver en växtsäsong på 75 till 80 dagar, beroende på sorten. Men i milda klimat kan de planteras på hösten och får växa långsamt under vintern för en vårskörd. Höstplantade bönor kan ta upp till 240 dagar att mogna.

Välj böjarna när de känner sig fulla. Eftersom du kommer att äta dem färska, vänta inte tills skida börjar torka. Ju äldre skida blir desto torrare kommer bönorna att smaka.

Föreslagna varianter av favabönor att växa i din trädgård

• 'Aquadulce Claudia': En stor, spansk sort med god sjukdomsresistens. (90 dagar vår / 240 dagar höst)
• 'The Sutton': En dvärgsort (36 centimeter lång) som är perfekt för begränsat utrymme, containrar och blåsiga områden. (80 dagar)
• 'Sweet Lorane': Mindre bönor uppfödda för att ha färre tanniner. (100 dagar)
• 'Windsor': Detta producerar stora, smakrika bönor. (80 dagar vår / 240 dagar höst)

Använda fava bönor

Om du skördar böjarna medan de är lite tunnare än medelfingret kan du laga dem och alla. Efter det blir bälgen för tuffa att äta och de blir skalbönor.

Förutom att ta bort bälgen har favabönor en tjock hud eller ett membran som också måste tas bort innan du lagar mat. Du kan vanligtvis bara springa ut dem ur deras skinn, men det kan vara tidskrävande om du gör mycket.

Skalade bönor kan användas omedelbart, förvaras i kylskåp i ett par dagar eller frysas för senare användning. Kokta bönor kan torka ut i kylen. Att kasta dem i lite olja hjälper dig att hålla dem fräscha.

Om du saknar en skörd och dina bönor blir lite för gamla och torra för att äta nytt, kan du fortfarande laga dem och göra en bönpuré.

Den krämiga, nuttiness av fava bönor fungerar bra med ljusare smaker som mynta, lök och till och med dill. Salt höjer också deras smak, vilket gör dem till fina komplement för korv och bra när de kombineras med salta ostar.

Tips för odling av favabönor

Jord: Favabönor växer bäst i en jord med ett neutralt jord pH i intervallet 6,2 till 6,8. De har inget emot sval jord, men den ska inte vara vattendränkt eller fuktig. Eftersom sval jord hämmar bakterierna som hjälper baljväxter att fixa sitt eget kväve, med hjälp av ett ympmedel eller helt enkelt tillsätta extra organiskt material i jorden, kommer det att öka kvävetillförseln och göra det till friskare växter.

Plantering: Favabönor behöver en lång, sval växtsäsong. De blommar inte bra i varmt, torrt väder. I milda klimat, USDA Zones 6 och uppåt, planteras de på hösten och odlas under vintern. Växterna klarar lite frost. Frön gro vanligtvis på 7 till 14 dagar, men groning kan gå långsammare i sval jord.

I kallare zoner, med snöiga vintrar, planteras de på våren när jorden har torkat ut, vanligtvis någon gång i april. Du kan starta dem inomhus, i torv- eller papperskrukor, ungefär en månad tidigare.

Fava-bönor planteras på ungefär samma sätt som du odlar andra typer av bönor. Du kan påskynda groning genom att blöta fröna i vatten i en timme innan du sådd. Så så fröna ungefär två tum djupt, med mellanrum mellan fyra och sex tum. Tunna plantorna till åtta till 30 centimeter, eftersom trängsel kan uppmuntra sjukdomar. Du kan också odla dem i kullar, med fem till sex bönor per kulle, med kullar åtskilda fyra meter från varandra.

Omsorg för fava bönor

Högre sorter bör placeras medan de är unga. Även de kortare sorterna kan använda lite stöd eftersom skida kan bli tunga.

Många trädgårdsmästare gillar att klämma ut växtspetsen eller skära av den övre stammen och två uppsättningar blad, när bönorna börjar bildas på den nedre delen av växten. Detta ger dig en tidigare skörd och håller växternas centrum öppen för luftflöde och solsken, som båda hjälper till att förhindra svampsjukdomar och insektsproblem.

Skadedjur och problem med fava bönor

Skadedjur

• Svarta flugor kommer att attackera när säsongen värms upp.
• Bredbönsfröbaggar äter hål i fröet, men de kan fortfarande gro.
• Ärt- och bönavivilen matar på bladen och kan skada unga plantor.
• Möss och andra gnagare äter fröna.

Sjukdomar

• Svampsjukdomar och rost kan vara ett problem på grund av de svala förhållandena. Se till att du ger gott om utrymme mellan växterna.

Kulturell

• På grund av de svala årstiderna kan ruttna vara ett problem i fuktig jord.
• För mycket frost eller snö kan skada vävnaden. Försök att använda någon typ av radskydd för skydd.