Gör en hemlagad fläderbärstinktur för förkylning och influensa

Fläderbär, särskilt underarten Sambucus nigra och Sambucus canadensis, har använts i århundraden för att bekämpa förkylning, influensa och virusinfektioner. Under de senaste decennierna har ett nytt intresse för anläggningen lett till flera stora studier för att bestämma dess effektivitet. Imponerande visar det sig att fläderbär stimulerar kroppens immunsystem, är en potent antioxidant och verkligen kan förkorta och minska symtomen på förkylning och influensa.

Du kan göra sirap, gelé och andra godsaker med fläderbäret, men denna handledning fokuserar på att göra fläderbärstinktur, ett alkoholbaserat extrakt av fläderbär som har medicinska egenskaper.

Du behöver dessa förnödenheter för att göra fläderbärstinktur:

• Rengör murarburkar. Bredbruna burkar fungerar bäst eftersom det är lättare att få in bären i dem, men du kan använda vilken burk du har. De behöver inte ens vara ordentliga murare / konserveringsburkar; allt med ett tätt passande lock fungerar. Använd glas, inte metall.
• En källa till fläderbär. Färska, lokala bär är bäst, men du kan också beställa torkade bär i bulk. Om dina bär är frysta, låt dem tina och fortsätt sedan med instruktionerna.
• En gaffel för att ta bort fläderbär från stjälkarna.
• En skål och ett durkslag för att lagra och tvätta fläderbären.
• 100-vodka. 100-bevis vodka används vanligtvis vid tinkturframställning eftersom det är 50 procent vatten och 50 procent alkohol, innefattande en standardlösning. Du kan dock använda vanlig vodka eller till och med konjak i en nypa.

Om du har planterat din egen fläderbusk, är det fantastiskt. Annars identifierar du fläderbusken innan du plockar något, eftersom det är lätt att förvirra fläderbär med det giftiga vattenlocken, Cicuta mexicana. Du kan se skillnaden eftersom vattenstängens stjälkar är ihåliga med lila ränder. Alla delar av vattenlock är giftiga, så rör inte växten. Kom ihåg att rå fläderbär kan orsaka illamående, så motstå uppmaningen att prova bären.

Du vill bara välja mogna fläderbär. Bären är mogna när de har en djuplila-svart färg och är lite mjuka vid beröring. Använd sax för att klippa av de lila bärklusterna med stammar intakta. Detta gör det lättare att ta bort bär från "paraplyerna", de paraplyliknande, känsliga stjälkarna som de växer på. Använd den stora centrala stammen som handtag när du rengör bären.

Använd en gaffel för att försiktigt dra bären från paraplyerna. Börja längst ner i klustret och arbeta dig upp mot huvudstammen.

Ta bort eventuella bitar av stammen som kom in i skålen och placera dem i en stor durkslag. Skölj väl med mycket kallt rinnande vatten och töm.

Valfritt: Ta en potatismasker eller lägg bären i mixern och mosa dem lite. Detta gäller endast färska bär, inte om du använder torkade.

Sked eller häll tvättade fläderbär i en ren, torr murburk. Fyll burken löst med bären upp till ungefär en tum från burkens hals.

Häll 100-bevis vodka eller anda över valet över bären och täck dem helt. Fyll burken nästan helt med alkohol.

Stäng burken med ett tätt passande lock, t.ex. ett nytt burklock och ring. Använd en permanent markör för att märka burken med:

• Datumet du gjorde tinkturen
• Örten som används
• Den typ av alkohol som används

Låt tinkturen branta i två till sex veckor. Skaka burken varje dag. Skruva av locket varje dag under den första veckan eller så och kontrollera att bären är täckta med vodka. Fyll på med ytterligare vodka efter behov.

Efter sex veckor silar du tinkturen genom ett durkslag i en skål och pressar så mycket tinktur ur bären som möjligt. Flaska den resulterande vätskan i en ren burk, märk den och förvara den på en mörk plats. Kasta bären.

Växtbaserade tinkturer kommer att vara bra i ett till två år; de tappar långsamt styrka efter denna tid. Om du någonsin ser mögel eller luktar en "av" lukt, använd inte tinkturen.