Hur man bygger en rotkällare?
Att lagra grödor i en rotkällare är ett utmärkt sätt att bevara skörden. Men om du inte har en redan, förtvivla inte. Det är ganska enkelt att skapa utrymme för att lagra grönsaker vid rätt temperatur och fuktighet. Oavsett om du lagrar mat till din husfamilj eller säljer till kunder under hela hösten, vintern och tidig vår, kan lagring av grönsaker i en rotkällare vara en nyckelstrategi i småskaligt jordbruk.
Vilka grödor lagrar bäst?
Det finns vissa gröna och bär som inte lagras bra i en rotkällare. Det beror på fuktighetsintervallen för specifika rotkällargrödor. Generellt sett är det de grönsaker som du kommer att lagras i en rotkällare:
- Vinter squash
- Pumpor
- Potatisar
- Äpplen (förvaras separat, eftersom de släpper ut etylengas som förstör andra grönsaker)
- Morötter
- Rovor
- Rutabagas
- Kål
- Rödbetor
- Jordärtskockor
- Lök
- Vitlök
Papperskorgen rotar källaren
Ett enkelt, billigt sätt att lagra små mängder grönsaker är att använda en papperskorg som en rotkällare. Du måste gräva ett hål tillräckligt djupt för att passa nästan hela papperskorgen. Köp en galvaniserad papperskorg och borra hål i botten av den (för att släppa fukt från den omgivande jorden i burken). Lägg burken i hålet, med cirka tre till fyra tum av den som sticker upp ovanför markytan. Plocka i grönsakerna och säkra locket (du kan behöva stänga det om du har tvättbjörnar). Toppa med ett 31 cm lager halm eller löv och en presenning.
Källarens rotkällare
Om du har en källare kan du bygga en rotkällare ganska enkelt. Du behöver bara stänga av ett källarhörn och lägga till ventiler för att låta kall luft strömma in och varm luft strömma ut. Innan temperaturen sjunker under fryspunkten stänger du ventilerna, lämnar kall luft i rotkällaren och skyddar grödor från att frysa.
Välj en plats som innehåller ett fönster för att göra installationen enkel. Murväggar är bäst, eftersom de ger rätt sval temperatur, så det är bäst att välja ett yttre källarhörn. Nordlig exponering och hög markhöjd på utsidan av hörnet är också perfekt. Byt ut fönsterglaset mot en solid panel för att hålla dina ventilationsrör. För att ventilationen ska släppa in kall luft, överväga att fästa ett rör som faller ner på golvet och rör sig horisontellt från ventilen till utsidan. Eftersom kall luft förblir låg och varm luft stiger skapar detta en sifoneffekt där den övre ventilen drar varm luft ut ur källaren och den nedre ventilen drar kall luft in från utsidan.
Använd två och fyra för att rama in väggarna i din rotkällare och inkludera en dörr. Du måste också isolera källarens inre väggar från värmen från resten av källaren. Styv skum eller glasfiberbat fungerar här. Lämna ett mellanrum på 0,30 cm till 0,60 cm mellan väggens topp och balkarna ovanför för luftflöde.
Den utomhus / utgrävda rotkällaren
Om du är en seriös hemfamilj eller en liten jordbrukare behöver du ett seriöst kvadratiskt område för att förvara maten. Grundidén är att använda jorden för att skydda maten från frysning, regn och snö. Vi har sett alla typer av kreativa lösningar - även en skolbuss begravd i marken! När du har grävt hålet behöver du något sätt att förhindra att jorden faller tillbaka i hålet. Du kan använda betong och sten, eller stockar och trä. Du behöver ett tak och kanske en presenning (som sedan kan täckas av jorden för att hjälpa till att isolera källaren). Och du kommer antagligen vilja ha ett gjutet betonggolv och fot som går under frostlinjen.
Viktiga överväganden för ingrävda rotkällare är att se till att frusen, våt mark inte expanderar, vilket skulle skada väggarna. Dränering är viktigt så att jorden inte håller för mycket vatten. Avgasrör hjälper till att lufta utåt. Golvavlopp är också viktiga, och ett luftintag på 10,20 cm på golvnivå i varje rum möjliggör cirkulation. Eftersom olika grödor kräver olika temperaturer och luftfuktigheter kanske du vill ha flera rum i din rotkällare.
Och det är grunderna! Du kan bli mycket detaljerad med planer, men dessa grundläggande riktlinjer bör komma igång med brainstorming och planering av din rotkällare. Njut av dina morötter i mars!
