Hur man säljer kycklingägg?
För många småskaliga jordbrukare är kycklingägg den första produkten de någonsin släpper ut på marknaden och säljer. Och många bönder säljer kycklingägg såväl som grönsaker, kött och andra jordbruksprodukter. Att hålla ett hemläggande hjord är något många gör, även de som inte är fullfjädrade husmanskost eller jordbruk. Det är verkligen lätt att få ett överskott - bara för många ägg - speciellt på sommaren.
Den här guiden är utformad för att hjälpa dig att sälja dina extra kycklingägg, oavsett om det är ett dussin i veckan eller ett dussin om dagen eller mer.
Känn dina lagar
Det första stället att börja är att slå upp statens lagar om äggförsäljning. Tyvärr finns det ingen omfattande databas med lagar kring äggförsäljning i Europa som jag kunde hitta på Internet. Jag kommer att fortsätta leta och uppdatera den här artikeln med en om jag hittar den. Men det är tillräckligt enkelt att söka i ditt stats namn och "äggförsäljningslagen" på Internet för att hitta de regler som gäller dig. Du kan behöva skaffa en företagslicens eller ägghandlarlicens. I vissa stater kan ditt hönshus och äggtvättanläggning behöva inspekteras. Många stater har mildare lagar för småskaliga äggproducenter. Beroende på ditt tillstånd kan du behöva stearinljus och klassificera ägg. Du kan behöva följa ett mycket specifikt äggtvättningsförfarande också.
Jag kan inte täcka alla detaljer om exakt hur du kommer att behöva förbereda dina ägg för att följa dina lagar. Så snälla gör din forskning och se till att du följer. Här kommer jag att täcka några av de grunder som är gemensamma för alla ägg som kommer att säljas för andra att äta: samla, rengöra, ljusa och klassificera ägg, förpacka och märka ägg.
Rengöring och uppsamling av ägg
Det är viktigt att samla ägg dagligen. Beroende på statens lagar kan det hända att rena ägg inte behöver tvättas. I vissa stater måste alla ägg tvättas på ett specifikt sätt, beroende på hur många ägg du säljer. (Till exempel, i North Carolina kan du sälja upp till 30 dussin ägg per vecka utan att behöva tvätta och klassificera äggen. Du måste lägga ditt namn och din adress på kartongen och märka dem "icke-graderade ägg." De kan säljas bara som graderade ägg - till restauranger, livsmedelsbutiker och på bondemarknader.)
Om du säljer ägg ska ägg rengöras vid behov och sedan kylas omedelbart. Många stater har lagar som specificerar att de måste lagras under 45 grader F.
Inspektera, ljusa och klassificera ägg
Om du måste inspektera och klassificera dina ägg kan du följa dessa allmänna steg med alla detaljer som föreskrivs i dina statliga lagar. Gradering är processen att undersöka ägg för inre och yttre kvalitet och sortera dem efter storlek. I Europa klassificeras ägg som AA, A- och B-kvalitet, med AA som högst.
Inspektera först äggets utsida. Ägg måste ha sunda skal och vara rena (även om en viss färgning är okej i lägre kvalitet). Äggformen måste vara normal: oval med ena änden större än den andra. Missformade ägg kan säljas som lägre kvalitet (vanligtvis B).
Därefter inspekterar äggets inre genom att ljusa. Ljus innebär att man håller ett ljus upp mot ett ägg för att se det inre innehållet. När ett ägg åldras blir luftsäcken inuti det större när dess innehåll krymper. Ägg av högre kvalitet har en mycket liten luftcell.
Förpackning och märkning av ägg
I vissa stater måste du använda helt nya äggkartonger för att packa de ägg du säljer. I andra stater kan rena behållare återanvändas. Till exempel, på min lokala återvinningsstation, lämnar folk begagnade äggkartonger som jordbrukarna kan använda. Det finns alltid ett bra utbud av äggkartonger tillgängliga. Kontrollera också din lokala kooperativa livsmedelsbutik eller bondemarknaden för extra äggkartonger. Beroende på lagstiftningen i ditt land kan du behöva märka dina ägg som "ograderade" och du kan behöva ange ditt namn, företagsnamn, adress och datum då äggen samlades in. Om du klassificerar ägg kan du behöva märka dem med betyg och storlek.
