Tips för frysning och upptining av ägg

Det finns ett par sätt att ägg blir frysta: antingen avsiktligt när du fryser dem efter ett sommaröverskott (eller om dina ägg i kylskåpet håller på att löpa ut), eller oavsiktligt när temperaturen är tillräckligt låg för att de ska frysa i boetlådorna innan du samlar in dem.

Hur man tiningar ägg

Om du håller kycklingar, vet du att det finns dagar då temps faller under fryspunkten och äggen fryses när du kommer till dem.

Det är lätt att tina frysta ägg; tvätta dem riktigt bra, dra av skalet och lägg det frysta ägget i en påse med dragkedja eller en glasburk. Placera påsen eller burken i en behållare med varmt vatten och låt den sitta i cirka fem minuter. Om du inte har tid eller är riktigt otålig kan du fortsätta att byta vatten eller bara låta varmt kranvatten rinna över påsen lite.

Eftersom äggulorna tar längre tid att tina upp än de vita, kan du smutsa äggulorna genom påsen med fingrarna. Det hjälper till att fördela värmen till resten av ägget och hastigheter längs processen lite.

Mikrovågsugnen är inte ett bra sätt att tina ägg. Den här metoden fungerar inte eftersom de vita kommer att laga mat medan äggulorna fortfarande avfrostas.

Frysta ägg som används för recept

Du vill förmodligen veta om frysta ägg fungerar lika bra som färska ägg i recept, eller hur? Ja, nästan. Du kanske inte vill baka en souffle med dem, men äggen fungerar verkligen bra som äggröra eller i grundläggande bakverk.

Upptinade äggvitor kommer att slå till bättre volym om du låter dem sitta vid rumstemperatur i cirka 30 minuter. Det rekommenderas att du endast använder tinade frysta ägg i recept som är noggrant kokta.

Tips för frysning av ägg

Om du har ett överskott av ägg kan du frysa äggulor och vita separat om du planerar att använda dem separat senare eller så kan du försiktigt röra ihop äggulor och vita och lägga det blandade ägget i en behållare.

• Utgångsdatum: Du kan frysa ägg i upp till ett år i en hemmafrysning.
• Frysande portioner: Om du väljer att bara frysa äggvitor, kanske du vill använda en vanlig isbitbricka för varje äggvita. Detta gör mätningen enklare. När varje äggvita har frusit överför du kuberna till en frysbehållare eller påse. Varje kub mäter som en äggvita.
• Märk behållaren: Se till att märka frysbehållaren med antalet ägg du sätter i behållaren samt datum så att du vet till senare.
• Planera framåt: Om du har en större familj kan det vara vettigt att frysa med ett halvt dussin eller mer. Frys en del som du normalt skulle använda till morgonfrukost för din familj. Att ha dessa färdiga portioner kan göra måltidsplaneringen enklare. Allt du behöver göra är att ta nästa morgons äggdel ur frysen kvällen innan och tina den i kylskåpet över natten. Äggen kommer att vara klara att användas på morgonen.