Varför är gurkor bittra?

Det är den sällsynta trädgårdsmästaren som inte har upplevt att odla en bitter gurka. Få saker är lika frustrerande som att sköta dina grönsaker hela säsongen, bara för att äntligen skörda dem och ta reda på att de inte smakar särskilt bra när du får dem till bordet. Gurkor är kända för att vara produktiva, ibland till det yttersta. Men vad gagnar det med en massa gurkor om de inte är ätliga?

Tyvärr kan du inte se om en gurka blir bitter medan den fortfarande växer och du har tid att göra något du kan göra åt det. Vanligtvis orsakas bitterheten av något klimat eller markförhållanden som lätt kan lösas. Det är därför det är så viktigt att vidta några förebyggande åtgärder för att förhindra att de blir bittra i första hand.

Vad gör gurkor bittra?

Odlade gurkor innehåller alla cucurbitacin B och cucurbitacin C, föreningar som ska göra sina löv bittra och mindre välsmakande för munkande djur. Dessa föreningar är vanligtvis begränsade till växternas löv, stjälkar och rötter, delar av växten människor äter inte, så vi är inte medvetna om att de är där. Det är först när de flyttar in i frukten som vi börjar upptäcka en bitter smak. Vanligtvis är det inte hela frukten som blir bitter. Mer vanligt kommer bitterheten att koncentreras vid stammens ände och området precis under huden.

Förhindra bittra gurkor

Det finns fortfarande en viss oenighet om vad som får bitterheten att spridas i frukterna, men det verkar peka på någon typ av stress medan gurkorna växer. Så även om vi inte kan rätta till problemet efter det faktum, kan vi försöka undvika följande tre odlingsförhållanden som är potentiella skyldiga till bittra gurkor.

1. Torra förhållanden: Långa perioder med varmt, torrt väder kan bidra till bittra gurkor. Det finns inte mycket du kan göra för att kontrollera värmen, men om du håller dina gurkor välvattna kommer det att motverka tendensen för att de blir bittra. Ge dem en djup blötläggning av minst en tum vatten per vecka, mer under extrema torra trollformler, och mulch området runt rötterna, vid planteringstid.
2. Mager jord: En annan faktor i bittra gurkor är mager jord och en allmän brist på näringsämnen. Gurkor är tunga matare och en jord rik på organiskt material kommer att gå långt för att producera mindre stressade gurkor med bättre smak. Om din jord är mindre än idealisk, ge dina gurkor lite balanserat gödselmedel var fjärde till sjätte vecka.
3. Brist på sol: Molniga områden, som Nordvästra Stillahavsområdet, har rapporterat bittra gurkor på grund av brist på sol. Återigen kan du inte kontrollera de timmar solen ska skina, men du kan plantera på en plats som får så mycket sol som naturen tillåter. Om det är kallt och fuktigt, såväl som mulet, kommer att växa dina gurkor undercover, som en polytunnel, förstärka den tillgängliga värmen och ljuset.

Så även om gurka växter växer ganska lätt och du kan få en fantastisk skörd från ett par växter, för att få både kvalitet och kvantitet, måste du ändå ge dem goda odlingsförhållanden: gott om solsken, vanligt vatten och rik jord.

Slutligen leta efter sorter som är väl lämpade för ditt område och som är märkta "icke-bitter". Några pålitliga sorter är "armeniska", "Diva", "Eversweet" "(vilken sort som helst med" söt "i namnet)," Improved Long Green "och arv" Citron ".

Som med alla växter, ätbara eller på annat sätt, är det verkliga tricket för friska, produktiva gurka växter att undersöka vilka odlingsförhållanden växten föredrar och göra ditt bästa för att ge dem. Även några dagar av stress kan orsaka en krusningseffekt av skador. Prydnadsväxter kommer förmodligen att återhämta sig, men du får bara en chans att få det rätt med grönsaker och andra ätbara växter. Det är därför det är så viktigt att tänka på att välja både din odlingsplats och dina grönsakssorter.

Vad man ska göra med bittra gurkor

Om du befinner dig med bittra gurkor, sträck dig inte automatiskt efter kompostskopan. Att peeling frukten bör förbättra smaken. Försök sedan en skiva mot gurkans mitt och se om den är sötare. Du borde kunna rädda mer än tillräckligt för en sallad.

Och så snart du märker en bitter gurka, ta försiktighetsåtgärderna ovan för att säkerställa att resten av din skörd inte lider av samma öde.