Tips för att odla collard greener

Collards är en medlem av familjen Brassicaceae. De odlas för sina löv, som kokas, ungefär som grönkål. Denna matlagningsgröna är oftast förknippad med sydeuropeisk matlagning, och växterna gynnar verkligen varmare klimat. De är infödda i östra Medelhavet och Mindre Asien, men växterna odlas lätt i de flesta klimat.

Som med grönkål är collards icke-huvudbildande kål. Collards och grönkål har ofta ansetts vara samma grönsak. Genetiskt skiljer de sig inte mycket, men avel och odling genom åren har producerat växter med olika texturer och smak. Collardblad har en bred, oval form, mycket distinkta vener och en slät, nästan vaxartad konsistens som behöver mer matlagning än grönkål. Collards tenderar också att ha en starkare och ibland mer bitter smak.

Matlagningsgrönsaker är några av de mest näringsrika grönsakerna du kan äta och i synnerhet collardgrönsaker är fyllda med vitamin A, C och K; löslig fiber; kalcium; folat; mangan; och tryptofan och mindre än 50 kalorier per portion. Att äta dina collards hjälper till och med att sänka ditt dåliga kolesterol.

• Blad: Collardblad är släta och nästan vaxartade, med uttalad åder. De kan vara ganska stora och ljusa till mörkgröna. Stammarna är mycket fibrösa och tuffa.
• Blommor: Sann mot korsfamiljen har collardblommor fyra gula kronblad i form av ett kors. De är ätliga och har en söt, kålliknande smak.

Latinskt namn

Brassica oleracea L. subsp. acephala

Vanligt namn

Collards, Collard Greens, trädkål

Hardiness zoner

Collards kan övervintra från cirka USDA-hårdhetszoner 6 och uppåt, men de är bara tvååriga.

Exponering

Full sol till halvskugga.

Mogen storlek

Storleken på dina växter beror på sorten du odlar, hur ofta du skördar och odlingsförhållandena. Mogna växter når vanligtvis mellan 20 och 91 centimeter i höjd och 24 till 91 centimeter i bredd.

Skördedagar

De flesta sorter är redo att skördas på 55 till 75 dagar. Du kan skörda löv efter behov eller skära hela växten. Om du skär hela växten medan den fortfarande är ung, bör kronan gro igen i minst en ytterligare skörd.

Föreslagna collardvarianter

Collards grupperas ofta efter två växande egenskaper: de som är löst löv och de som bildar ett löst huvud. Traditionella sorter, som 'Vates' och 'Georgia', bildar lösa, öppna växter. Några av de nyare hybriderna, som 'Morris Heading', växer snabbt och böjer sig in i sig själva och bildar ett löst huvud och en mer kompakt växt. Lösa rubrikvarianter är bra val om du vill skörda hela växten på en gång. Om du vill ha en stadig tillgång på löv, välj en lövbladssort.

• 'Champion': En 'Vates' hybrid. Kålliknande löv lagras väl. Bra för mindre trädgårdar. (60 dagar)
• 'Flash': små växter, men mycket kraftfulla odlare. Släta, söta löv. (55 dagar)
• 'Georgien': Stora växter med mjuka, vaxartade löv. Värmetolerant och långsam att bulta. (75 dagar)
• 'Green Glaze': Glansiga, mörkgröna blad som sällan skadas av larver. (75 dagar)
• 'Vates': Kompakt växt med mycket släta löv. (75 dagar)

Använd collard greener

Collard greener är mycket mångsidiga. Du kan prova den traditionella metoden att koka dem, men du kan också lämna dem med något ämne och antingen lätt ånga, sautera eller smälta dem.

Skörda löv medan de är släta och fasta. Unga, ömma löv blir minst bittra. Du kan förvara dem i fuktiga pappershanddukar i ungefär tre till fyra dagar, men ju längre de förvaras, desto mer bittra blir de. Det är bättre att skörda efter behov.

Det finns bra resonemang bakom frasen "mess o 'greens". Ett pund okokta löv ger cirka 0,5 kopp kokta gröna.

Collard recept

• Southern Style Collards
• Raw Collard Greens med ingefära
• Sauterade Collards och Kale

Collard greener växer tips

Jord: Collards har färre problem med clubroot om du planterar dem i ett svagt surt pH-värde på jorden på cirka 6,0 till 6,5. Eftersom du odlar collards för bladen, vill du ha en rik jord med massor av organiskt material.

Plantering: Du kan starta collardplantor från utsäde eller transplantation. De klarar svalt vårväder. Börja frön utomhus ungefär två veckor före ditt sista vårfrostdatum eller få ett försprång genom att så frön inomhus, fyra till sex veckor tidigare och plantera plantorna precis runt ditt sista frostdatum. För en höstskörd i svala klimat, plantera i mitten av sommaren, cirka sex till åtta veckor före det första höstfrostdatumet. Med skydd kan du skörda collard greener långt in på vintern.

I USDA-hårdhetszoner 8 och högre får du din godaste gröda genom att plantera på hösten och skörda hela vintern. Kallt väder sötnar de flesta matgrönsaker och collardgrönsaker är inga undantag.

Så frö 0,25 till 0,5 tum djupt. Collards är stora, öppna växter. Du kan placera dem mellan 18 och 61 centimeter eller plantera dem tjockare och tunnare och äta unga växter tills du når önskat avstånd.

Underhåll

Håll plantorna välvattnade och skörda regelbundet så att de skickar ut nya löv.

Sidoklänning med komposterad gödsel eller ett gödningsmedel med långsam frisättning var fjärde till sjätte vecka för att hålla växterna växande genom upprepade skördar.

Mulch håller jorden fuktig och bladen rena.

Collard greener kan ta en lätt frost, men du kommer att förlora dina växter om temperaturen håller sig under frysning under långa perioder. För att fortsätta skörda i kalla områden, skydda dina collard greener med någon typ av bågehus eller kall ram. Collards är tvååriga, så växter måste övervintras om du planerar att spara utsäde.

Skadedjur och problem med collard greener

Collards påverkas av samma sjukdomar och skadedjur som andra medlemmar av kålfamiljen, även om deras hårda löv erbjuder ett visst skydd.

Insektskadegörare: Håll utkik efter bladlöss, kålslingor, kålmaskar, kålrotmagar, loppbaggar och till och med sniglar.

Sjukdomar: Se efter svartben, svartröta, klubbrötter och kålgul.

Sjukdomar tenderar att byggas upp i jorden, så plantera inte collards på samma plats varje år. Rotera alla dina korsblommiga grönsaker och om du har en sjukdom eller skadedjursproblem, låt dem inte stå genom vintern.