Hur man skördar och använder nypon?

Nypon är fröbotten av rosor - frukten som finns kvar efter att blommorna bleknar. Vi ser dem inte ofta längre, för vi tenderar att beskära de bleka rosblommorna ner till nästa stamnod för att uppmuntra fler blommor.

Men om du lämnar de förbrukade blommorna på rosenbusken i slutet av säsongen, bör du se dessa små, bärstora, rödaktiga frökulor kvar på stjälkarna. De är faktiskt väldigt dekorativa och ser ut som små crabapples. Nypon är ätliga, och många fåglar tycker också om dem.

Ätbara användningsområden för nypon

Både nypon och rosenblad är ätliga. Rosor är i samma familj som äpplen och krabbaäpplen, varför deras frukter har en så stark likhet med dessa växter. Nypon har också lite av tårheten hos krabba äpplen och är en utmärkt källa till vitamin C. Alla rosor bör producera höfter, även om rugosa rosor - infödda buskrosarter - sägs ha de bästa smakande höfterna. Dessa höfter är också i allmänhet de största och mest förekommande.

Nypon gör stora geléer, såser, sirap, soppor och kryddor och till och med fruktläder. För att få en känsla av smaken av nypon, börja med att brygga dig en kopp nypon.

Verktyg och förnödenheter du behöver

• Trädgårdshandskar
• Kniv eller sax
• Durkslag

Instruktioner

Skörda höfterna

Den bästa tiden att skörda dina rosen höfter är efter att den första lätta frosten har klämt i bladen, men innan du upplever en hård frost som fryser höfterna fast. Lätt frost hjälper till att sötma smaken. Höfterna ska fortfarande vara fasta och ha bra färg. Lämna de skrynkliga eller torkade nyponarna på växterna så att fåglarna kan njuta av dem; de kommer inte att vara lika goda och kan vara för grumliga att plocka. Att vänta till efter en frost är också bra för växten, eftersom klippning av höfterna före frost kan uppmuntra rosen att skicka ut ny tillväxt som kommer att dödas tillbaka vid nästa frost.

Helt mogna höfter kan ofta helt enkelt plockas av rosenröret. Eller så kan du klippa av dem med en kniv eller en sax. Se till att du bär trädgårdshandskar för att undvika att prickas av taggarna på rosenröret.

Rengör höfterna

Trim av stammen och blomänden från höften. Håll höften ordentligt och skär den på mitten. Du kan göra allt detta med en sax om höfterna är för små för att använda en kniv.

Ta bort fröna

Du kan använda hela, färska nypon, men fröna inuti har en irriterande, hårig täckning, så det är bäst om du tar bort fröna innan du äter. Skär höfterna i halva och skopa ut fröna manuellt.

Skölj och bearbeta höfterna

Skölj rosen höfterna ordentligt med rinnande vatten över dem i ett durkslag och bestäm sedan hur du vill använda dem:

• Nypon kan kokas för att extrahera saften till sylt och gelé. Saften kan töjas och användas omedelbart eller frysas i upp till ett år.
• För att torka nypon sprider du höfterna över strålarna och torkar dem i en ugn eller dehydrator inställd på 110 grader Fahrenheit tills höfterna är torra och spröda. Förvara dem i lufttäta burkar när de är helt torra.

För att använda torkade nypon, täck dem i vatten i en kruka och simma på kaminen tills de är mjuka. Sil ut eventuella kvarvarande frön, använd sedan massan för att göra sylt och gelé. Används på detta sätt blandas nypon ofta med andra frukter, såsom äpplen eller tranbär.

Du kan också använda färska eller torkade nypon för ett enkelt nypon. Du behöver ungefär dubbelt så många nypon om du använder färska. För färsk nypon te, branta 4 till 8 nypor i en kopp kokande vatten i cirka 10 till 15 minuter. Använd inte kokkärl eller redskap i aluminium som kan missfärga höfterna. aluminium förstör också vitamin C i nypon. Rostfritt stål är bra.

Om du vill prova smaken av nypon, men inte har någon i din trädgård eller om du inte klarar allt sådd- och förberedelsearbetet som är inblandat, är nypon te allmänt tillgänglig i många livsmedelsbutiker.