Fleråriga grönsaker för din trädgård
Vi brukar tänka på grönsaksgården som något som måste startas från grunden varje år. Stauder och buskar är för prydnadsgränserna. Det finns dussintals fleråriga grönsaker och örter, men de flesta odlas inte eller äts ofta. När har du senast haft Crosnes eller en tallrik med god kung Henry?
Att odla fleråriga grönsaker betyder mindre arbete på lång sikt, men du kan inte spara på markberedningen och tänka att du kan kompensera för det senare. Och om trädgårdsmarknaden är knapp, måste du bestämma hur mycket du är villig att ägna åt en gröda som kommer att vara där de närmaste 20 åren. Låt inte det stoppa dig. Många av dessa grönsaker kan införlivas i ditt landskap för att göra dubbel plikt.
- 01
Kronärtskocka (cynara scolymus)
Kronärtskockor är bara hårda mot USDA-hårdhetszon 7, men kallare zoner 5 och 6 kan trycka på kuvertet, med lite skydd, och ännu kallare klimat kan övervintra dem inomhus. Dessa tistlar är stora, vackra arkitektoniska växter - perfekt för ätbar landskapsarkitektur. Få varelser bryr sig om sina taggiga löv. Att odla din egen innebär ömma kronärtskockor.
- 02
Sparris (asparagus officinalis)
Många trädgårdsmästare gör en daglig inspektion, tidigt på våren, för att se om de första sparrisen av sparris har stött genom marken. När sparrisen är uppe vet du att marken värms upp och växtsäsongen för grönsaker verkligen har börjat. Sparris tar tre år att etablera, men efter det kan du skörda sparris pålitligt i en månad.
- 03
Jordärtskockor (helianthus tuberosus)
Jordärtskocka, eller sunchoke, som den ofta marknadsförs, har en nötaktig smak som liknar kronärtskockor och har en konsistens som liknar potatis. Som du kan se från dess botaniska namn, är kronärtskockan i solrosfamiljen. Den har ganska gula blommor på hösten, men det finns några försiktighetsåtgärder att tänka på innan du använder den i dina prydnadsbäddar. Först odlar du den för sina knölar, så du kommer att gräva upp den varje år. Och ännu viktigare, det sprider sig aggressivt om du inte skördar alla knölar. Det är trots allt flerårigt.
- 04
Ramper (allium tricoccum)
Det finns dussintals fleråriga grönsaker och örter, men de flesta odlas inte eller äts ofta.Ramper är vilda purjolökar med en mild smak som är en korsning mellan lök och vitlök. De är bara tillgängliga en kort tid på våren, men det är tillräckligt länge för att flera festivaler ska äga rum för att fira dem. Även om de är en vild växt och många människor foder för dem odlas de alltmer. Ramper behöver en fuktig, skuggig skogstyp. De är inte ett bra val för en solig grönsaksträdgård, men gör ett fantastiskt ätbart marköverdrag under ett träd.
- 05
Rabarber (reum rhabarbarum)
Rabarber är grönsaken som maskeraderar sig som en frukt. Det är ett ganska smart trick, med tanke på att den del vi äter är stammen. Rabarber är en annan vårbudskap. Liksom sparris behöver det ungefär tre år för att bli etablerad. Rabarber behöver vinterkylning och odlas som enårig i zoner som är varmare än 8. Men det är en av de första "frukterna" under säsongen, anledning nog att se fram emot att odla den.
- 06
Sorrel (rumex acetosa)
Sorrel är en udda växt. Det listas vanligtvis som en ört, men används oftast som en lövgrönsak. Med en syrlig, citronsmak kan mjuk ung sorrel ätas färsk i sallader. Du behöver knappt en dressing med all dess smak. Det kan också sauteras tills det smälter i en smidig, aromatisk soppa eller kokas som spenat och läggs till allt från omeletter till öknar.
- 07
Fleråriga örter
Förmodligen ett av de enklaste sätten att odla flerårig mat är att odla örter som gräslök, ingefära, pepparrot, lavendel, citronbalsam, älskling, mynta, oregano, rosmarin, salvia och timjan. De flesta av dessa kan gå ut i blomgränserna utan rädsla för att plåga djurlivet. De är attraktiva växter, i sig och de flesta är lätta att hålla i kontroll om du skördar regelbundet. Undantagen skulle vara pepparrot, citronmeliss och mynta.
- 08
Utforska vidare
För mer information om mindre tanke på fleråriga grönsaker och örter, kolla in Eric Toensmeiers webbplats Fleråriga grönsaker och hans bok "Fleråriga grönsaker: Från kronärtskockor till Zuiki Taro, en trädgårdsmästarguide till över 100 läckra, lättodlade ätbara fleråriga grönsaker".
