Hur man lagrar rotgrönsaker så att de blir färska längre?

Vi lägger så mycket arbete och tanke på våra trädgårdar, och det finns ingenting som att belönas med en riklig skörd av potatis, morötter, rovor eller rädisor. Ibland ger trädgården mycket mer än vi kan äta idag eller till och med i morgon. Vissa grödor växer vi specifikt för att lagra. Det är hjärtskärande att se frukterna av vårt arbete krympa upp i skarpare eller bli fuktiga och ruttna innan vi kan njuta av dem.

Maten smakar alltid bäst när den nyskördas, men att veta hur man förvarar dina rotgrönsaker ordentligt kan både hjälpa till att behålla en del av den fantastiska trädgårdsfriska smaken och förlänga den tid det kommer att hålla. Med det i åtanke är här de bästa sätten att lagra några av de mest populära rotgrönsakerna.

Hur man lagrar rotgrönsaker

• Betor: Skär av topparna. Borsta bort jord, men tvätta dem inte. Förvara dina betor i en öppen skål eller annan behållare med en fuktig handduk eller pappershandduk över toppen. Kyl inte.
• Morötter: Skär av topparna, borsta bort eventuell jord. Förvara dem på en sval plats (kylskåpslådan eller den lägsta hyllan) i en öppen behållare. De måste hållas fuktiga för att förbli skarpa, så linda dem i en fuktig handduk.
• Rotselleri: Vik de enskilda rötterna i en fuktig handduksförråd i kylskåpets skarpare låda.
• Vitlök: Ta bort lövverket och låt vitlöken sitta ute på en torr plats i några dagar för att bota. Borsta bort eventuell jord och förvara sedan vitlök på en sval, mörk plats. Vitlöklökar kan förvaras i skålar eller korgar; Se till att lagrad vitlök regelbundet kontrolleras för eventuell svamp eller tecken på grodd.
• Lök: Ta bort lövverket och låt lökarna bota i några dagar på en torr plats. Borsta bort eventuell jord och förvara på en sval, mörk plats. Det är bättre om du undviker att placera lök i skålar eftersom de behöver bra luftcirkulation. Förvara dem i gamla strumpor eller nätpåse. Häng om det är möjligt.
• Pastinak: Ta bort gröna, borsta av jorden. Förvaras bäst inpackad i en fuktig handduk i den skarpare lådan.
• Potatis: Skörda, borsta bort eventuell jord. Låt dem sitta ute för att torka lite innan de förvaras. Förvara potatisen på en sval, mörk plats. De kan förvaras i korgar, skålar eller till och med papperspåsar. Försök att undvika att lagra potatis för nära lök, eftersom det kan göra dem snabbare dåliga.
• Rädisor: Ta bort gröna, borsta eller tvätta bort jord. Rädisor kan förvaras i kylskåpet i en skål täckt med en fuktig handduk.
• Sötpotatis: Skörda, låt sötpotatisens hud torka innan den lagras. Rengör jorden och förvara dina sötpotatisar på en sval, mörk plats med god ventilation. De kan förvaras i skålar eller korgar.
• Rovor: Ta bort gröna och rengör eventuell jord. Förvara rovor i en behållare täckt med en fuktig trasa. Förvaras bäst i kylskåpet eller lägre hyllan.

Glöm inte greenerna

Flera av rotgrödorna som anges ovan har också ätbara grönsaker. Så när du tar bort topparna från rovorna, rädisorna eller rödbetorna, släng dem inte! Förvara gröna inslagna i en fuktig handduk eller pappershandduk i en lufttät behållare. De ska förvaras i ditt kylskåp. Betor, rovor och rädisegrönsaker är alla läckra tillsatta i soppor eller pommes frites, och mindre blad är bra tillsatta råa till sallader.