Hur man odlar sorrel?

Sorrel är en lövgrön grönsak som odlas för sin behagligt syrliga citronsmak. Ibland klassificeras det som en ört och ibland som en grönsak. Hur som helst växer vi inte tillräckligt med det. Sorrel växter föredrar de svala årstiderna på våren och hösten, snabbt bultar till utsäde när vädret värms upp. De två mest odlade arterna är trädgårdssorrel (Rumex acestosa) och fransk sorrel (Rumex scutatus).

Sorrel växter har släta, pilformade löv som växer från en mittrosett. Växten skickar upp en lång blommestjälk när temperaturen värms upp. De röda blommorna är ganska obetydliga snurrade spikar, som rabarber. Sorrelväxter är dioecious.

Sorrel blir bara ungefär 12 - 46 centimeter lång, även om blommestjälkarna blir högre. Det sprider sig dock och tar lätt upp 2 m i bredd.

Hardiness zoner

Sorrelplantor är pålitliga fleråriga i USDA-hårdhetszoner 5 och högre, men många människor odlar dem som ettåriga och börjar nya växter varje vår. Äldre växter kan bli hårda och mindre smakrika. Odlare rekommenderar antingen frekvent uppdelning eller såning av nya växter varje vår.

Sol exponering

Växter kommer att växa bäst i full sol, även om lite halvskugga håller dem längre på sommaren.

Sorrel växande tips

Välj en plats med bra dränering. Sorrel gillar ett svagt surt pH i jorden; någonstans i intervallet 5,5 till 6,8. Eftersom den odlas för sina löv, kommer en jord rik på organiskt material att ge dig mycket bladgrön, grön tillväxt.

Du kan börja sorrel från utsäde, sticklingar, rotdelning eller transplantation, antingen på våren eller tidigt på hösten. Utsäde kan startas inomhus eller ute, men eftersom du kan rikta så så tidigt som 2-3 veckor före ditt sista vårfrostdatum är det enklast att helt enkelt så i trädgården. Etablerade växter kan hantera en lätt frost.

Så utsädet 1,30 cm djupt, åtskilda med cirka 8 centimeter mellanrum. När växterna är en tum eller två långa, tunna till ett mellanrum på 12 - 38 cm. Du bör bara behöva 2 eller 3 växter för den genomsnittliga familjens behov.

Sorrel är ett utmärkt val för containerodling. Du bör använda minst en 15,20 cm kruka, men 8 - 30 centimeter skulle vara perfekt. Du kan antagligen hålla din syre växer längre i behållare än i marken eftersom du kan flytta den ur solen på varma dagar.

Sköter om syrliga växter

Ge dina sura växter regelbundet vatten; minst 2,50 cm per vecka. Mulching hjälper till att bevara fukt och hålla bladen rena.

Förhoppningsvis började du med en rik jord, men du bör ändra jorden varje år med mer organiskt material och eventuellt sidoklädsel med kompost eller granulärt gödselmedel i mitten av säsongen.

Såvida du inte vill spara utsäde, skär fröstjälken till marken och ta bort eventuella fallande löv. Växten bör gro igen med mer ömma löv. Sorrel fröer sig själv om du lämnar fröhuvudena på växterna.

För att hålla dina växter friska och kraftiga dela dem på våren eller försommaren vart tredje till fjärde år.

När ska man skörda sorrel

Nyplantade växter tar 35 till 40 dagar att nå "baby" -storlek och 2 månader att mogna helt. Sorrel är redo att skördas när bladen är cirka 10 centimeter långa. Mjuka löv är bäst för att äta och om du skördar som klipp-och-kom-igen kommer du att ha en stadig tillgång av unga, ömma löv.

Skadedjur och problem

Sorrel störs inte ofta av skadedjur, men bladlöss kan slå sig ner i dem. Spräng dem med vatten och tunna växterna så att de blir mindre attraktiva som gömställen. Du bör inte ha några sjukdomsproblem med din sorrel.

Föreslagna sorrelsorter

Det finns inte många frön eller växter med namngivna sorter. De är vanligtvis bara sorrel, trädgårdssorrel eller fransk sorrel. Fransk sorrel har mindre löv och en mer subtil smak.

Richters Herbs introducerade "Profusion" -syra. Det sätter inte frö och odlas bara från divisioner, så du måste köpa eller få din första växt. Men det har en tydlig fördel, nämligen bredare löv, som förblir ömma och icke-bittra längre in i säsongen.

Det finns också ytterligare 4 släktingar i Rumex- släktet som är ätliga.

• Vanlig eller fårsyra (Rumex acetosella): Även om den ofta betraktas som ogräs är den ätlig och de små bladen smakar inte dåligt när de är unga och ömma.
• Rödvevssorrel (Rumex sanguineus): Har verkligen röda vener. Det är mer dekorativt än smakfullt, med lite av den syrlighet du kan förvänta dig av en syra. Det gör dock en fin salladsgrön.
• Spenatdocka (även känd som tålamodsdocka, trädgårdstålmodighet eller örtålmodighet) (Rumex patientia): Mycket högre, ungefär 4-5 meter hög, med en smak som liknar trädgårdssorrel, men den odlas inte ofta.
• Spenat Rabarber (Rumex abyssinicus): En jätte 8 m växt med blad som kan ersätta spenat och revben som rabarber.

Använda sorrel

Du kan använda sorrel färsk, i sallader eller på smörgåsar och du kan också laga mat med den. Bladen löses upp med lång matlagning och ger sin citronsmak.

Färsk sorrel lagras inte bra. Det kommer att förvaras i kylskåpet i en vecka eller så, men smaken och konsistensen kommer att minska. Du kan frysa eller torka bladen, som för alla andra örter, men smaken matchar inte färska löv.

Som spenat och rabarber innehåller sorrelblad oxalsyra, som kan vara giftigt i stora mängder. Små mängder kommer inte att skada dig om du inte är extremt känslig för oxalsyra.