Bästa örter att odla för te
Det enklaste sättet att använda och njuta av örter är kanske att göra örtte. Örtte (ibland kallad "tisane" för att termen "te" brukade reserveras för drycker tillverkade av en viss växt, Camellia sinensis) kan göras från löv, blommor, frön eller till och med rötter av örter, oavsett om nyplockad eller torkad och lagras under lågsäsong.
Oavsett vilken ört du väljer är processen (mestadels) enkel: häll kokande vatten över krossade örter och låt branta. Att odla örter för te är dock en av de enklaste sakerna du kan göra i trädgården. Du behöver inte ens en utsedd örtte-trädgård. De flesta te trädgårdar är platser att njuta av en kopp te, inte odla en. Du kan odla och skörda örter för te från någon av dina befintliga trädgårdar. Fänkål som odlas i grönsaksgården kommer att bryggas lika smakfull som fänkål som odlas i en kruka på de främre trappstegen.
Men om du bestämmer dig för att skapa ett trädgårdsområde som ägnas åt teörter, se till att lämna utrymme för ett litet bord och stolar, så att du har en plats att koppla av och njuta av ditt te
Växande tips
- Skörda tidigt på dagen, efter att daggen har torkat, men medan örterna fortfarande är frodiga på morgonen.
- De flesta färska örter är på topp precis innan de blommar. Men många har ätbara blommor som inte bara smakar bra i te, men de ger också en liten överraskning.
- Försök att inte riva eller krossa örterna tills du är redo att använda dem. Du vill inte slösa bort några av de eteriska oljorna.
- Skörda alla dina ömma örter i slutet av säsongen, när en frost förutses. Du kan torka örterna hela och förvara för vinterteer eller använda som kryddor
Hur mycket behöver du för te?
Naturligtvis är smaken en personlig sak. Du kanske gillar ditt te starkare eller svagare än den genomsnittliga personen. Smaken beror också på örternas kvalitet och färskhet, så ha kul och experimentera. Kom bara ihåg det gamla ordspråket, "Du kan alltid lägga till mer, men du kan inte lägga till mindre."
- Färska löv: tre teskedar per kopp vatten
- Torra löv: en tesked per kopp vatten
Tips för att göra din egen
- Var inte rädd att blanda och kombinera örter. Om dofterna minglar bra kommer smakerna troligen också att göra det.
- Ju längre du bränner dina örter, desto starkare blir smaken. Ibland gör dock långt stekning teet bittert, så experimentera och räkna ut när ditt te är precis som du vill. Det finns inga strikta tebryggningsregler.
- Lägg till en spruta eller ett stänk fruktjuice i teet och förvandla det till ett örtstans.
Bästa örter för odling
Det här är en fråga om personlig smak, men följande örter har bryggts i åldrar:
- 01
Basilika
Basilika har en fräsch, avskalande smak som ger ett rent, uppfriskande te. Använd färska löv snarare än torkade. För en kopp te behöver du bara ett par blad, beroende på deras storlek. Du kan alltid lägga till mer efter smak.
- 02
Kamomill
Kamomillte är gjord av de tusensköna blommorna från den tyska kamomillväxten. Den har en fruktig äpplesmak och har länge använts för att behandla alla typer av sjukdomar och särskilt som en lugnande paus efter en hektisk dag. (Det är till och med känt för att kontrollera dämpning av sjukdomar i växter.) Du kan använda färska eller torkade blommor och du behöver en tesked eller två för varje kopp te.
- 03
Fänkål
Fänkål har en ljus lakritsmak som värmer och lugnar dig. I alla former ska fänkål vara bra för matsmältningen. Du kan använda krossade frön eller löv för att göra te. Du behöver ungefär en tesked frön eller flera blad per kopp. Detta te är lika aromatiskt som smakfullt.
- 04
Lavendel
Du behöver cirka 0,25 förpackade löv per kopp te.Lavendel har en berusande blommig arom som genomsyrar hela rummet när du gör te. Doften tros slappna av och lindra sömnlöshet, så det är ett bra te för kvällen. Använd blomknopparna för att göra te. Du behöver en tesked eller mer per kopp, per smak. Låt det branta i fem minuter eller mer för att släppa sin parfym.
- 05
Citronbalsam
Citronbalsam finns i mintfamiljen, så du får skärpan av citrus med kylning av mynta. Och eftersom det är i mintfamiljen växer det i överflöd. Färska löv fungerar bäst, men du kan använda torkade löv för en mer växtbaserad smak. Du behöver cirka 0,25 förpackade löv per kopp te. Riv dem innan de sipprar, för att få full smak.
- 06
Citronverbena
Citronverbena har en av de verkligaste, starkaste citrondoften från alla citrondoftande örter. Varmt eller kallt, det gör ett snyggt te som tippas för att ha alla möjliga positiva effekter på kroppen, från att hjälpa matsmältningen och lindra förkylningssymtom, för att lindra värk och smärta. Oavsett om det gör det åt dig eller inte, är det fortfarande en uppfriskande drink.
- 07
Mynta
Mynta är ett naturligt för att göra te. Doften och smaken är båda uppfriskande. Sluta inte med bara pepparmynta eller mynta. Det finns mynta i nästan alla smaker du kan tänka dig, inklusive ros, choklad och apelsin. De färska bladen ger mest smak, men mynta håller på både sin doft och smak när de torkas, bättre än de flesta örter. Börja med bara några blad och anpassa efter smak.
- 08
Monarda
Monarda går under många namn: bi balsam, bergamott och oswego te, för att nämna några. Det är i mintfamiljen, så det växer ganska aggressivt. Smaken av monardate är något starkare och mer växtbaserad än mynta. Börja med att bara använda några få blad, färska eller torkade. Du kan också använda ätbara blommor.
- 09
Nypon
De vackra röda frökapslarna av rosor påminner dig om att rosor är nära besläktade med äpplen och crabapples. Dessa utsäde kallas höfter och de gör ett fruktigt blommigt te. Krossa bara en eller två höfter och branta i kokande vatten. Du kan behöva vänja din kropp på att dricka nypon, eftersom den kan ha milda diuretika och laxerande egenskaper.
- 10
Rosmarin
Rosmarin har både en stark doft och en stark smak. Lite går långt. Det gör ett uppfriskande, skarpt te med antingen färska eller torra löv. Du behöver ungefär en tesked blad för varje kopp te. Om bladen krossas kan du behöva mindre. Det tar inte lång tid att branta och du kan skära den starka tanninsmaken med ett sötningsmedel.
- 11
Salvia
Sage har en trevlig gräs-ört smak som erbjuder många hälsofördelar. Teet är en stor stressavlastare. Du kan använda antingen färska eller torkade löv (två teskedar färska eller en tesked torkad per kopp). För en fruktig twist, prova att göra te med ananas salvia (Salvia elegan).
