Skillnaden mellan koriander och koriander

Koriander är en dubbelpliktig ört. Dess frön är kända som koriander och dess blad är kända som koriander. Denna ört har en mycket distinkt smak som bäst beskrivs som ett färskgrönt krydda, och det är ett perfekt tillskott för inomhus- och köksträdgårdar.

Koriander liknar platt persilja i sitt utseende och kallas ibland kinesisk persilja. Med sin uppfriskande, svalande smak är det lätt att se varför koriander används med de kryddiga rätterna som är så vanliga för det latinska köket.

• Latinskt namn: Coriandrum sativum
• Vanligt namn: koriander, koriander
• USDA Hardiness Zone: Årlig, alla zoner
• Exponering: Full sol, delvis sol och skugga. Bäst sådd i kallare väder eftersom det tenderar att gå till utsäde vid hög värme.

Växtdetaljer

Det finns fyra viktiga fakta att veta om varje växt i din trädgård. Viktigast, för koriander, notera att denna växt är en årlig, så var noga med att spara några av dessa frön för plantering.

Det här är en växt som kan vara i antingen sol eller skugga, så det är väldigt lätt att placera i trädgården. Placeringen kommer dock att bero på klimatet. Om du har mycket heta somrar, håll växterna i skuggan så att de inte går i utsäde för snabbt. Full sol är perfekt under milda somrar eller tills temperaturen börjar stiga.

Odling och skörd

Koriander kan odlas i trädgården, men många föredrar det i krukor. Detta förlänger plantans liv eftersom den kan fortsätta växa om den tas in på vintern. Det är en lätt ört att växa både inomhus och utomhus, och att starta från frön är en bris.

Koriander gillar väldränerad, rik jord. Den kommer att bulta och bli bitter om den odlas vid temperaturer över 24°C, så plantera den efter att frosten har gått, men njut av den tills hela sommarvärmen träffar. Vid den här tiden kan du ta med en av växterna för att hålla den sval och producera koriander.

Detta är en växt med mycket kort livslängd. Om du verkligen tycker om det och vill ha det hela tiden, så fröna regelbundet. Om du skördar korianderfrön från dina egna växter är det nödvändigt att förbereda dem före plantering. Oroa dig inte om det inte fungerar första gången; växten bör producera mycket frön vid mitten av sommaren för ett andra försök.

Först krossa fröna försiktigt precis för att knäcka skalet. Blötlägg sedan fröna i vatten över natten. Låt fröna torka och plantera dem i väldränerad mark.

För koriander skördar du bladen med skarpa saxar och lämnar ungefär en tredjedel av bladen på växten så att den inte dör av. Om du vill ha koriander, låt några av stjälkarna gå till utsäde och skär sedan hela blomman.

Det är en bra idé att ha två separata planteringar. Detta gör att du kan skörda de ömma bladen och stjälkarna för koriander medan du låter en lapp gå till utsäde för koriander och återplantering.

Användningar

Koriander är en vanlig ingrediens i latinska och indiska rätter. De färska bladen kan sköljas, klappa torrt och hackas innan de läggs till en mängd olika rätter. Koka dem i eller använd dem som en kryddig, färsk garnering för komplex smak som tacos.

Koriander kan också torkas eller frysas för långvarig användning. Frysning behåller mer av smaken, även om torkad koriander är lite bekvämare att laga mat med.

För att frigöra mer av smaken från korianderfrön, rosta fröna i en torr, varm panna i några minuter tills lukten blir mycket stark. Mal dessa frön i en mortel och en mortelstöt eller örtkvarn före användning.