Använda och ta hand om nonstick-kokkärl

Fördelar med nonstick-kokkärl, köksredskap och bakverk

Med lite försiktighet kommer du att njuta av dina nonstick-kokkärl under en längre period och denna typ av köksredskap och bakverk är i allmänhet mycket prisvärd, lätt att hantera, lätt att tvätta och ger den enklaste frisättningen av livsmedel.

Med denna typ av beläggning behövs mindre olja under tillagningen, så det är ett bra val för hälsomedvetna. Man kan hävda att nonstick-kokkärl är mer användarvänliga än vissa andra typer av köksredskap och bakverk.

Kort sagt, nonstick är en tidsbesparing för den upptagna kocken och bagaren, även med tanke på hur mycket vård de behöver, för att hålla nonstick-beläggningen i gott skick. Det finns också en mängd olika storlekar och stilar av nonstick bakeware och köksredskap på marknaden.

En anteckning om nonstick-pannans kvalitet och prisklasser

Prisklassen för nonstick-kokkärl är ganska bred eftersom tillverkare använder olika processer och material i sina nonstick-kokkärl och bakeware-kokkärl.

Vissa tillverkningsprocesser skiljer sig ganska från standard nonstick-beläggningar, såsom anodiserade pannor, som i allmänhet är mer hållbara än de traditionella nonstick-pannorna, men också dyrare att producera. En gång trodde att vara den billigaste typen av köksredskap, kan nonstick-kokkärl ha höga prislappar som kan jämföras med andra typer av kokkärl.

I allmänhet garanterar inte det högsta priset en lång livslängd när det gäller nonstick-kokkärl, även om hårda anodiserade och keramikbaserade beläggningar tenderar att ha mer hållbara matlagningsytor. Med det sagt kommer den billigaste pannan inte nödvändigtvis att ha den kortaste livslängden.

Med nonstick är det vården du ger det som förlänger eller förkortar pannans livslängd. Om du vill att dina stekpannor ska hålla länge, öva på mina grundläggande skötseltips och njut av denna typ av köksredskap och bakverk.

Förvänta dig att dina nonstick-pannor kommer att behöva bytas ut någon gång - beläggningarna slits ut med tiden. Hur länge de håller beror på hur mycket en kastrull används, beläggningskvaliteten och den vård du ger den.

Ett ord om nonstick-beläggningssäkerhet

Det har funnits en oro över hälsoriskerna och säkerheten för nonstick-kokkärl, men tillverkare har snabbt tagit om sina byggmaterial för att följa säkerhetsriktlinjerna när det gäller nonstick-beläggningar.

Det betyder att kemikalier som släpps ut när en nonstick-panna värms ligger inom acceptabla säkerhetsstandarder. Dagens tillverkare kommer att betona att deras kokkärl är säkra att använda och uppfyller säkerhetsriktlinjerna.

Säkerhetsproblemet var utlakning av skadliga kemikalier som kunde migrera till livsmedelsinnehållet när pannan värmdes upp vid högre temperaturer. Används på rätt sätt bör nonstick-kokkärl inte utgöra ett hälsorisk. Även små kemikalier kan utgöra en risk för dem som är mer mottagliga. Att använda dessa typer av kokkärl är ett personligt val.

Observera att inte alla tillverkningsprocesser använder material som är ett problem. Vissa nonstick-kokkärl är hårdanodiserade. Keramikbaserade nonstick-beläggningar, som Thermolon, avger inga sådana skadliga kemikalier och anses vara det grönare valet.

I avsaknad av fullständiga specifikationer för nonstick för att säkerställa att den uppfyller säkerhetsriktlinjerna, använd dem endast vid lägre värmeinställningar. Om din nonstick-beläggning skadas och börjar skalas, sluta använda pannan för att undvika att bitar av beläggningen överförs till livsmedel.

Tvätta en nonstickpanna innan du använder den

Tvätta din nonstick-panna med varmt tvålvatten innan du använder den för första gången för att ta bort eventuella rester, oljor och smuts från tillverkning och frakt. Skölj väl och torka helt. Det finns inget behov av att "prima" eller "bota" nonstick. Den är klar att användas efter den första tvätten.

Använd endast säkra redskap i nonstick-kokkärl

Vissa tillverkare säger att du kan använda metallredskap i deras kokkärl. Uppriktigt sagt är inte alla metallredskap gjorda lika. Vissa kan ha grova eller skarpa kanter, vilket kan skada dina kokkärl.

Luta dig på den säkra sidan och använd alltid plast (utan grova kanter), träskedar eller värmebeständiga silikonredskap, skedar och spatlar i nonstick-kokkärl. Du sparar beläggningen.

När en beläggning har en liten rep eller nick, kommer mat att fastna och så småningom börjar beläggningen att skalas. Att använda säkra redskap förlänger din pannans livslängd enormt.

Lite olja behövs i nonstick-kokkärl

Även om vissa kokkärl kommer att ha en etikett eller marknadsförs för att antyda att ingen olja eller fett behövs, hjälper det till att hålla mat från att initialt klibba om du använder lite olja, margarin eller smör. Undvik att använda matoljesprayer eftersom dessa vanligtvis har tillsatser som kan vara för hårda för nonstick-beläggningar.

Med detta sagt finns det några avancerade märken av nonstick, särskilt keramiska non-stick-kokkärl med förbättrade beläggningar, som klarar sig utan tillsats av olja. Jag har upptäckt att även de bästa kokkärl över tid tycks förlora sin nonstick-natur eftersom små matrester har påverkat eller förstört beläggningen.

Så vad ska du göra med nonstick-kokkärl? Olja lite innan du använder, så att beläggningen håller längre och undvik att använda oljespray.

Använd låg till måttlig värme för nonstick-kokkärl

Använd alltid endast låg till måttlig värme med nonstick-kokkärl eller stekpannor. De flesta beläggningar kan inte ta hög värme, inte ens i början av tillagningen. Vissa keramikbaserade köksredskap kan ta en viss mängd värme för att bränna kött, men långa perioder med hög värme bör undvikas. Generellt sett är temperaturen för hög om lite smör börjar brinna.

Förvara aldrig mat i en nonstick-form

Nonstick-kokkärl är inte matlagringsbehållare. Ta dig tid att överföra livsmedel ordentligt till förvaringsbehållare efter tillagningen. Livsmedel som är sura kan också skada beläggningen när de lämnas i pannan under längre perioder.

Undvik drastiska temperaturförändringar

Låt köksredskap eller bakformar svalna helt innan de sänks ner i vatten. Drastiska temperaturförändringar kan få pannan att ske, vilket kommer att påverka matlagningens prestanda senare och det kan också skada nonstick-beläggningen.

Handtvätta nonstick-kokkärl

Diskmedel är för hårda för nonstick-beläggningar. Ta några minuter på att handtvätta dina nonstick-kokkärl i varmt tvålvatten, skölj väl och torka helt innan de förvaras.

Tvätta kokkärlen med en plastskrubb, svamp eller diskduk. Använd aldrig skrubber med inbyggda hårda rengöringsmedel eller tvättmedel. Nonstick-kokkärl tvättas vanligtvis snabbt och enkelt, vilket kräver lite skrubbning. Var noga med att ta bort alla matrester som kan bakas i pannan senare och skada beläggningen.

Förvara nonstick-kokkärl ordentligt

När du häckar nonstick-stekpannor ska du inkludera en pappersservett mellan dem för att undvika att den ena pannans botten repar på den andra. Du kan göra detsamma med nonstick bakeware, grillplattor och andra köksredskap. Alternativt kan du hitta ett förvaringsalternativ för kokkärl och bakverk som minimerar kontakten med nonstick-beläggningen.