Hur man rengör en pizzasten?

Om din favorit typ av pizzaskorpa är tunn och krispig, behöver du en pizzasten för att få den perfekta skorpan hemma. Oavsett om du gör skorpan från grunden, bakar en färdiggjord eller fryst pizza eller helt enkelt värmer upp skivor från din favoritrestaurang, kommer en pizzasten alltid att ge dig de bästa resultaten. Eftersom de flesta stenar är gjorda av ett kompositkeramiskt material, hjälper de till att transportera bort fukt från skorpan så att den blir krispig.

Det finns pizzasten gjorda av rostfritt stål, gjutjärn och naturlig täljsten, samt glaserad och oglaserad stengods.

Hur ofta man rengör en pizzasten

En pizzasten bör rengöras efter varje användning för att ta bort matrester. En grundligare rengöring efter flera användningsområden kan hjälpa den att bibehålla sin naturliga yta. Det är inte ovanligt att ljusa stenar byter färg efter många användningsområden. Om du vill hålla stenen i orört skick, använd ett ark bakpapper under pizzaskorpan varje gång du bakar.

Vad du behöver

Tillbehör

• Bikarbonat
• Vatten

Verktyg

• Gummi- eller plastspatel
• Mjuk mikrofiberduk
• Diskställ
• Styvborstad nylonborste
• Självrengörande ugn (tillval)

Instruktioner för rengöring av pizzasten i stengods

1. Låt stenen svalna

   Oavsett om du serverar pizzan direkt från stenen eller flyttar den till ett annat bräde, bör pizzastenen få svalna helt innan rengöring. Sänk aldrig en het sten i diskbänken med diskvatten, annars kan den spricka.

   Dricks

   Rengör alltid alla typer av pizzasten för hand. Diskmedel och överdriven mängd vatten som används under en cykel kommer att skada stenen.

2. Skrapa bort matbitar

   Använd en gummi- eller plastspatel för att skrapa bort bitar av ost eller toppning som sitter fast vid stenen.

   Varning

   Använd inte metallredskap när du skär en pizza på stenen eller för att skrapa bort brända bitar. Metallen kommer att repa ytan och kan till och med orsaka att pizza börjar fastna på stenen.

3. Ta itu med fastnat mat

   Om maten har fastnat och inte springer ut efter skrapning, gör en pasta av en matsked bakpulver och några droppar vatten. Doppa en borste av nylonborst i pastan och skrubba försiktigt problemområdena.

   Torka bort bakpulver och matrester med en fuktig mikrofiberduk.

4. Torka ner stenen

   

   När uppenbara bitar av mat har tagits bort, torka ner stenen med en ren, lätt fuktad mikrofiberduk.

5. Låt stenen torka

Låt alltid stenen lufttorka helt i en diskrack innan du använder den igen eller förvarar den.

Instruktioner för djuprengöring av stengods pizza sten

Om stenen har matfläckar som inte kommer att lossna efter många användningsområden, kan den rengöras djupt genom att baka på extremt hög värme eller genom att använda en ugns självrensande cykel. Detta bör endast göras en eller två gånger under stenens liv, eftersom processerna kan orsaka att vissa stenar spricker.

1. Rengör med hög temperatur bakning

Placera pizzastenen på mitten av ugnen. Ställ in temperaturen på 500 grader Fahrenheit. Låt stenen och ugnen nå den höga temperaturen tillsammans. När ugnen når rätt temperatur, låt stenen baka i en timme. Stäng av ugnen och låt stenen svalna innan du försiktigt skrapar bort maten med en plastspatel. Slutför rengöringen genom att torka av med en fuktig mikrofiberduk.

Instruktioner för rengöring av andra typer av pizzasten

1. Pizzasten i rostfritt stål

   Pizzasten i rostfritt stål bör tillåtas svalna och tvättas sedan med varmt vatten, diskmedel och icke-slipande gryt- och kastruller.

2. Stenar av gjutjärn

   Gjutjärnsstenar ska inte blötläggas i vatten under längre perioder. Skrapa bort matbitar och tvätta dem vid behov snabbt i varmt tvålvatten. Skölj väl och torka omedelbart med en trasa eller pappershandduk. De flesta gjutjärnstenar ska behandlas genom att torka av ytan med en lätt beläggning av vegetabilisk olja efter varje rengöring.

3. Täljstenar

Naturlig täljsten är extremt tät och klarar extrema temperaturer. Eftersom den inte är porös, låt stenen svalna helt efter användning och tvätta sedan i varmt tvålvatten. Skölj väl och torka med en mjuk trasa.