Hur man odlar ärtskott och rankor?

Visste du att hela ärterplantan är ätbar och utsökt? Ärtor är en av de tidigaste grönsakerna du kan så i trädgården. Det kan ta upp till tre månader för ärtorna att mogna, så om du inte har tålamod kan du njuta av en skörd av ärtrankor och mjuka ärtskott långt innan dina faktiska ärtor mognar.

Alla delar av ärtväxten är ätliga. När ärtorna och stjälkarna mognar tenderar de att bli tuffa och trådiga, men när de är unga är ärtskotten inte bara ömma, de är också skarpa och läckra. De har en ärterliknande smak, men ännu friskare. Detsamma gäller för de krullande, fastklämmande rankor som ärtplantorna använder för att hålla fast vid stöd. Du har antagligen sett dem på tallrikar i asiatiska restauranger och trendiga matställen.

Eftersom ärter växter bleknar i varmt väder är tidpunkten ett problem för att få en god skörd av ärter. Att skörda och äta några av de unga ärtskotten och tendrilsna är bra sätt att förlänga din ärtodlingssäsong. Ärtskott och tendrils kan se exotiska eller sofistikerade ut, men även trädgårdsmästare som inte kan odla ärtor till mognad kan odla ärtskott och tendrils.

Växande ärtskott och tendrils

Det finns inget knep för att odla dessa skott och tendrils. Frö bara några ytterligare ärter för att få lite att skörda tidigt. Det är bäst att utsäda några ärtor speciellt för att skörda skott och tendrils. Du kan klippa några här och där från ärtplantorna som du odlar för ärtorna själva, men det kommer att förlänga väntetiden på ärtskidorna och minska skörden. Det är lättare att helt enkelt så några extra växter.

Plantera fröna för dina skott och tendril skörd samtidigt som du normalt skulle plantera ärter i ditt område, så snart marken är användbar och har haft en chans att torka ut lite efter vintern.

Eftersom växterna du sår för skott och tendrils måste mogna och sätta ärtbälgen behöver de inte så länge en växande period. Det betyder att du kan omsåda ytterligare en gröda upp till cirka en månad innan det varma vädret börjar. Du kan till och med odla ärtskott inomhus på vintern.

Skörda din gröda

När dina ärtplanter är ungefär 6 till 20 centimeter långa kan du klippa av den övre tillväxten inklusive en uppsättning blad. Detta blir din första, lilla skörd. Att skära av odlingsspetsen kommer att uppmuntra växterna att förgrena sig och fortsätta växa, vilket gör fler skott och tendrils.

Därefter kan du fortsätta att skörda de översta 2 till 15 centimeterna av ärtplantorna var tredje till fjärde vecka. Du kan skörda skott, löv och rankor samt alla blommor eller knoppar som kan ha bildats.

Så småningom kommer du att märka att skotten inte är så ömma som de var tidigare på säsongen och smaken börjar bli bitter. Sluta skörda vid den tiden. Om vädret förblir svalt kan du få ärtbälgen på dessa växter. Chanserna är dock goda ärtsäsongen är över innan det händer.

Vissa trädgårdsmästare hävdar att om man lämnar växterna att växa och trimmar dem tillbaka till cirka 10 centimeter i slutet av juli kommer det att resultera i en ny skörd av ärtskott och rankor på hösten, men man kan inte lita på att det händer. Det är mer troligt att växterna kommer att ge efter för torr värme eller insekter innan dess. Om du vill ha en höstskörd måste du göra en ny frö i slutet av sommaren och hoppas på en lång, sval höst.

Ärtsorter som är bra för skott och tendrils

Alla typer av ärter räcker, men sockerbärtor är de enklaste typerna att växa för skott och tendrils eftersom de tenderar att skjuta upp snabbare och förbli lätta och skarpa. Oregon Sugar Pod utsäde är lättillgängligt och utmärkt för skott och tendrils.

Använda ärtskott vid matlagning

Ärtskott och tendrils är ömma nog för att servera med minimal eller till och med ingen matlagning. De kastas ofta i sallader, smörgåsar eller ovanpå soppor. Du kan alltid lägga till några lockar som en ätbar garnering till vilken maträtt som helst. Ärtskott och tendrils är också ett välsmakande tillskott till stekt rätter eller helt enkelt ångad eller sauterad med dina favoritkryddor som sidrätter.