Växande tomater i grönsakträdgården

Har du någonsin undrat vad de gröna tomatliknande frukterna finns i salsa? De är inte gröna tomater. Vad som ger salsa en så distinkt smak är en nära släkting till tomaten, tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Även om de är relaterade till tomater, är deras utseende och smak markant annorlunda. Tomatillos är runda frukter som är täckta i pappersskal. De ser ut som hängande lyktor medan de växer. När tomatillos mognar fyller de helt skalet och det öppnar sig och avslöjar de fylliga små frukterna inuti.

Tomatillos ser ut som kapkrusbär och markkörsbär, men återigen är deras smaker inte riktigt jämförbara. Tomatillos är mycket tjockare än dessa frukter, vilket gör dem till bra val för svala rätter som salsa.

Den konventionella gröna tomatillo blir antingen äppelgrön eller gul när den är helt mogen. Den lila tomatillonen, som visas här, börjar grön och får en skum auberginefärg. De lila sorterna tenderar att vara lite mindre sura än de gröna, även om båda är syrliga.

• Löv: kraftigt taggtandade blad.
• Blommor: Gula med mörka fläckar vid basen på vart och ett av de 5 kronbladen.

Botaniskt namn

Physalis ixocarpa

Vanliga namn

Tomatillo, Husk Tomato

Hardiness zoner

Tomatillo-växter är endast fleråriga i USDA-hårdhetszonerna 10-11. Tomatillos odlas vanligtvis som ettåriga. De sätts igen om de lämnas på marken och får ruttna. Bli inte förvånad över att se flera växter dyker upp i trädgården året därpå.

Sol exponering

För att frukta bra och förbli frisk, ge dina tomatillo-växter en plats i full sol.

Mogen växtstorlek

Växtstorleken varierar alltid med odlingsförhållandena och den specifika sorten som odlas, men de flesta tomatillo-växterna når en storlek på 1,5 - 3 m (h) x 18 - 61 centimeter (w)

Växande tips

Jord: Tillsätt mycket organiskt material i jorden innan du planterar det. Tomatillos föredrar ett något neutralt jord pH på cirka 6,5 - 7,0, men för det mesta kommer de att växa var som helst där det finns värme, solsken och vanligt vatten.

Plantering: Tomatilloplantor finns inte alltid allmänt tillgängliga, men växterna är mycket lätta att starta från frö. Du kan starta utsäde utomhus efter all risk för frost eller inomhus ungefär 4 veckor före transplantationsdatumet. De groddar och växer snabbt, ungefär som tomater.

Tomatillos är mycket känsliga för kalla temperaturer. Vänta tills marken har värms och all risk för frost har passerat innan du transplanterar utomhus. Ge dem gott om tid att härda.

Det är viktigt att komma ihåg att du behöver minst två tomatillo-växter för pollinering och fruktproduktion. Tomatillos är självsterila, vilket betyder att blommorna på en enskild växt inte kan pollinera sig själva. Du behöver mer än en växt för att få frukt.

Växterna är buskiga och cirka 2-3 meter långa. De kan bli tunga med frukt och utsättning eller bur rekommenderas starkt. Du kan plantera dem tätt, men de är lättare att skörda med minst 15 centimeter mellan växterna.

Sköter om tomatilloväxter

Odling av tomatillos är mycket som att odla tomater, men med färre problem. Tomatillo-växter verkar inte plågas av alla bladfläckar som vi förväntar oss med tomater, och få insekter visar något intresse för dem.

Vattning är ungefär det enda verkliga underhållet, utanför skörden. De gillar inte att vara kvar i torra förhållanden under längre perioder.

Skadedjur och problem

Sniglar, sniglar och skalbaggar kan munka på lövverket, men tomatillofrukter störs sällan av insekter eller sjukdomar.

Skördedagar

Tomatillo växter tenderar att växa i höjd och producera många blad innan de börjar producera blommor och frukter. Det tar en stund att börja sätta frukt, men växterna förblir produktiva till frost. Du kan förvänta dig att frukten börjar mogna om cirka 80 dagar.

Skallen delas upp när frukten fylls. Du kan skörda innan delning sker, men frukterna blir sötare när de mognar.

Tomatillo-frukter har en klibbig film på sig, som tvättar lätt nog. Om du planerar att förvara dina tomatillos, förvara dem i skalet och kyl dem. Men de kommer bara att ta ett par veckor, så använd dem snabbt.

Stora tomatillosorter att växa i din trädgård

• "Cisineros" - Mycket stora, gröna frukter.
• "di Milpa ' - översätts till" från fältet. "Liten vild sort.
• "Ananas" - Liten och fruktig smak.
• "Purple" - arvslilja med stora, söta frukter.
• "Toma Verde" - En traditionell grön sort.
• "Verde Puebla" - Stor, produktiv grön sort.

Använda dina tomatillos

Tomatillos är en traditionell ingrediens i mexikanska salsor, särskilt gröna såser som Salsa Verde. De är också utmärkt grillade tills de är förkolnade och lätt mjukade eller blandade i chili och grytor.