Odling och användning av örtsalladbrännbröd

Salladbrännare är en attraktiv flerårig växt som odlas för både dess ätbara löv och dess medicinska egenskaper. Medicinskt användes det en gång mot pesten och för att kontrollera blödning, men idag är det mest känt för sina sammandragande egenskaper. Salladbrännare är en medlem av rosfamiljen (Rosaceae). Obs: Läkemedelsändamål är inte avsedda att ersätta professionell medicinsk rådgivning. Kontakta din läkare om du har ett hälsoproblem.

Som ört erbjuder salladsbrännare en ren, gurkliknande smak. Det är en lättväxande växt som dyker upp tidigt på säsongen och håller sig bra i värmen. Den bildar en klump och förblir ganska väl innesluten och kontrollerad och växer i en lös rosett. Men salladsbrännan kan spridas av jordstammar och den kommer att fröa sig själv. De unga plantorna är lätta att dra ut, så det borde inte bli någon olägenhet.

• Blad: Rundade, med tandade kanter. 4-12 par blad per broschyr.
• Blommor: Små, täta, lila blommor bildas på spikar.

Botaniskt namn

Sanguisorba minor (Syn. Poterium sanguisorba)

Vanliga namn

Burnet, Sallad Burnet, Small Burnet, Garden Burnet

Hardiness zoner

Salladbrännare är en kortlivad flerårig i USDA-hårdhetszonerna 4-8. Det kan också behandlas som en årlig.

Sol exponering

Salladbrännare klarar sig bra i antingen full sol eller delvis skugga. Delvis nyans är att föredra om du odlar den under torra förhållanden.

Mogen växthöjd

Om du ständigt skördar kanske dina växter aldrig blir mogna, men salladsbrännan kan växa till 12-46 centimeter (h) x 12-61 centimeter (w).

Blomningsperiod / dagar att skörda

Det tar 70-100 dagar innan salladsbrännan når mognad. Men unga, ömma löv har den bästa smaken och du kan börja skörda dem när växterna når cirka 10 centimeter långa. Växterna kan blomstra när som helst från vår till höst och kanske inte blommar alls om du fortsätter att skära dem för att skörda.

Föreslagna sorter

Det finns för närvarande inga namngivna sorter av salladsbrännare, men Sanguisorba minor har en större kusin, Sanguisorba officinalis, känd som Greater Burnet eller Official Burnet, som har en liknande smak med runda röda blommor.

Skörd salladsbrännare

Skörda blad när du behöver dem, men ta inte bort mer än cirka 0,33 av en växt samtidigt om du vill att den ska fortsätta växa om. De unga, ömma bladen har den bästa smaken. Att skörda yttre löv från etablerade växter uppmuntrar till ny tillväxt. Stripa bladen och kasta de hårda stjälkarna.

Använd salladsbränn

Använd salladsbrännkaka när du vill lägga till en sval gurksmak. Som namnet antyder kan blad kastas i sallader. De är också bra på smörgåsar, antingen i stället för eller tillsammans med sallad. De är ett trevligt tillskott till kalla drycker, som limonad och vin spritzers. Använd salladsbrännare för att smaka doppar och flaskor vinäger. Kasta löv i soppor, ägg och andra varma rätter i sista minuten.

Smaken av salladsbrännare håller inte bra när bladen torkas, men du kan frysa löv och använda dem i varma rätter.

Tips för odling av salladsbrännare

• Jord: Salladsbrännare är förlåtande för dålig jord, men den växer bäst under måttligt fuktiga förhållanden.
• Plantering: Du kan starta frön inomhus, ungefär fyra veckor före ditt sista frostdatum, men utsäde klarar sig bra när det direkt sås i trädgården, två veckor före den sista frosten. Täck lätt med 0,30 cm jord och håll fuktig tills den gro.
• Transplantera inomhusplantor efter all risk för frost är över. Du kan tunna direktsåda växter till en fot från varandra och använda gallringarna i sallader.
• Första års växter växer till cirka 8-25 centimeter långa. Påföljande år kommer att producera större växter som blommar.
• Salladbrännare kan också delas upp på våren eller hösten för att göra nya växter.

Sköter om salladsbrännväxter

• Att klämma och skörda din salladsbrännkaka är det viktigaste underhållsarbetet. Växter som lämnas för att mogna kommer att ha något hårdare blad.
• Regelbundet vatten, minst en tum per vecka, hjälper till att hålla plantorna svala och produktiva till sommaren.
• Att ta bort blommorna och blommestjälkarna kommer att uppmuntra fler löv och kommer att skära ner på självsådd.

Växande salladsbrännare i behållare

Salladbrännare är ett bra val för behållare och för plantering mellan andra växter. Eftersom det är svårt att USDA Zone 4, bör det övervintra i containrar ner till USDA Zone 6. Med skydd kan det överleva kallare klimat.

Skadedjur och problem

Få problem pestar salladsbrännare. Det kan vara benäget för bladfläckarsjukdom i vått eller fuktigt väder. Du kan hjälpa till att förhindra det genom att ge god luftcirkulation och ta bort alla drabbade löv innan problemet har en chans att sprida sig.

Källor

• AZ Encyclopedia of Garden Plants, Christopher Brickell & H. Marc Cathey, chefredaktörer; Publicerad 2004 - Covent Garden Books.
• Kulinariska örter för Illinois Gardens, University of Illinois Extension
• Range Plants of Utah, Utah State University Cooperative Extension.