Grunderna för frysning av schweizisk chard

Swiss chard är inte särskilt känt lövgrönt i Europa, men det är mycket populärt i Medelhavsområdet. Den kan ätas rå, sauterad eller på annat sätt beredd mycket som du skulle förbereda spenat. I själva verket går schweizisk chard faktiskt under namnet "spenat" i Sydafrika. Det är relativt lätt att odla i de flesta delar av Europa, och det är lätt att avsluta med mer än du lätt kan äta. Lyckligtvis är det lätt att blancha och frysa både stjälkar och löv att njuta av senare på året.

Om schweizisk chard

Liksom alla mörkgröna bladgrönsaker har schweizisk chard lite kalorier och högt näringsvärde. Det innehåller mycket antioxidanter och B-vitaminer och är en bra källa till vitamin K, omega-3-fetter och vitamin A.

Smaken av schweizisk chard är spenatliknande, men lite sötare. Det ser vackert ut i trädgården också. särskilt "Five Color Silverbeet", med orange, magenta, gula och vita stjälkar som ser fantastiska ut. Det är också ganska lätt att odla. Om du bara fortsätter att skörda de yttre stjälkarna, och inte hela växten, kommer nya stjälkar att bildas i mitten av växten. Det bultar inte i sommarens hetta, vilket är en bonus för dem som älskar bladgrönsaker. Det tål också frost ganska bra, vilket innebär att du ofta kan fortsätta att skörda chard långt in i november.

Hur man fryser schweizisk chard

Swiss chard är bäst färskt, men det kan frysas i upp till ett år om det är ordentligt berett. Här är några användbara tips för att bevara schweizisk chard:

• Tvätta chardet väl.
• Separera stjälkarna från bladen. Du kommer att göra detta främst för att det gör det bekvämare när du lagar chardet senare.
• eftersom stjälkarna tar längre tid att laga än bladen. Dessutom vill du ibland bara använda det ena eller det andra i ett recept, inte båda.
• Koka upp en vattenkruka och fyll en skål med isvatten.
• Lägg schweizisk chard i potten.
• Blanchera (koka) schweiziska stjälkar i två minuter och bladen i en minut. Placera dem i isvattnet omedelbart efter blancheringen för att stoppa tillagningsprocessen.
• Tappa schweizisk chard och skaka av överflödigt vatten. Lägg stjälkarna och bladen i separata fryspåsar eller andra fryssäkra behållare. Ta bort så mycket luft som möjligt från påsen. Du kanske vill använda vakuumförslutna påsar eller, om de inte är tillgängliga, kan du faktiskt suga luften ur en blixtlåspåse. För att göra detta, dragkedja den övre delen av påsen stängd förutom tillräckligt med utrymme för att sätta in ett sugrör. Sug sedan ut luften så bra du kan. Tryck på sugröret stängt så att det kan avlägsnas utan att släppa in mer luft. Det kommer att hjälpa till att upprätthålla kvaliteten och förhindra frysning.
• Frys i 6 månader till ett år.

Detta är ett enkelt sätt att se till att du kan använda all den läckra schweiziska chard som växer i din trädgård när du vill. Den fryser tillräckligt länge så att du kan ha den fram till nästa växtsäsong.