Hur håller jag rullpinnar av trä i gott skick?
Att forma och platta degen är lättast när den används med en kavel. Denna typ av cylindriskt matverktyg finns i två stilar: en rullstift och en stiftstift. Medan rulltyperna har en tjock cylinder och små handtag i ändarna, är stiftstift tunnare. De mest populära kategorierna av brödkavlar inkluderar stavar, rullar, specialiserade texturer och chakla belan (nål och bräda som används i indiskt kök).
Dessa mångsidiga köksredskap finns i ett brett material, som glas, keramik, aluminium, trä och plast. Den typ av kavel du väljer gör stor skillnad under tillagningen av din önskade mat. Till exempel används långa brödkavlar i det japanska köket för att göra udon-nudlar, medan räfflade brödkavlar används för norska lefse-flatbröd.
Hur man tar hand om kavlar av trä
En av de mest populära kavelarna är den europeiska träkakan eller kakan. Denna typ av rulle är särskilt bekväm för händer och armar när den används för att platta degen. Oavsett om du vill göra kex, kakor eller paj, kommer en tränål att göra tricket. Om du är intresserad av att köpa en klassisk kavel som är mångsidig, kan en enkel kavel av lönnträ vara en stor tillgång för ditt kök.
Trästjul håller praktiskt taget hela livet med väldigt lite krångel. Men en kavel av trä behöver lite öm, kärlek och omsorg för att hålla längre. Hemligheten är helt enkelt att inte låta den stå i vatten.
Innan du förvarar den måste du också torka den helt. Till exempel, när du är klar med att baka, tvätta den omedelbart i varmt suddigt vatten. Var noga med att endast använda en skurplatta av plast om det är svårt att tvätta bort bakverk. Skölj sedan din kavel väl och torka den helt med en handduk. Du kan förvara den var som helst i ditt kök, men en låda eller ett skåp är bäst.
Konditionering av trävalsar
Generellt sett är det inte nödvändigt att konditionera rullvalsar av trä. Att noggrant tvätta och torka din stift är ofta tillräckligt för att ta hand om dem på lång sikt. Trästift kan faktiskt vara extremt gamla och fortfarande i utmärkt skick.
Men om din stift utsattes för för mycket värme, finns det en möjlighet att träet kan spricka. Detta händer särskilt när du torkar din kavel för mycket, vilket är en av anledningarna till att det inte rekommenderas att tvätta den i diskmaskinen. Uppvärmningscykeln torkar lätt ut träet och en lång tvättcykel kan också blötlägga det alltför.
För att rädda din kavel, försök att använda lite olivolja som du skulle använda i en sallad eller mineralolja av matkvalitet för att gnugga den med. Denna typ av konditioneringsbehandling är också säker för träskålar och brödbrädor.
